GALLETAS INTEGRALES CON ALMENDRAS Y CHOCOLATE Adoro las galletas integrales y desde hace tiempo quería intentar hacerlas en casa porque me encanta disfrutarlas en el desayuno (y a menudo también como postre) así que probando y probando logré encontrar el equilibrio perfecto de los ingredientes. Nada de leche o mantequilla, sólo ingredientes sanos y genuinos, con el toque crujiente de las almendras y el sabor del chocolate, estas galletas son deliciosas y aptas para todos. ¡Ahora sígueme en la cocina, te explico cómo preparar las galletas integrales con almendras y chocolate!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para unas 20 galletas integrales con almendras y chocolate
- 120 g harina integral
- 120 g copos de avena
- 1 huevo
- 60 g almendras (tostadas)
- 60 g gotas de chocolate negro
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres (raso)
- 60 g azúcar de caña
- 20 g miel
- 1 pizca sal (abundante)
- 70 g aceite de semillas de girasol
Herramientas
- 2 Papel de horno hojas
- 1 Cortapastas
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las galletas integrales con almendras y chocolate
Como podrán leer, la preparación de estas galletas es extremadamente rápida, la primera operación a realizar es tostar ligeramente las almendras en horno o freidora de aire, o alternativamente comprar las almendras ya tostadas.
En un bol unimos la harina, los copos de avena y el azúcar, luego añadimos la levadura y la sal y mezclamos. Añadimos ahora todos los demás ingredientes (almendras, gotas de chocolate y miel) y mezclamos de nuevo.
Añadimos ahora los ingredientes líquidos restantes, es decir, el huevo ligeramente batido y el aceite y comenzamos a amasar enérgicamente con las manos hasta obtener una masa no demasiado blanda ni pegajosa.
Envolvemos la masa en film alimenticio y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora, luego la extendemos entre dos hojas de papel de horno a una altura de un centímetro y con la ayuda de un cortapastas formamos nuestras galletas.
Horneamos las galletas en horno estático a 170° durante unos 10 minutos, luego las dejamos enfriar completamente antes de moverlas. Si desean cocerlas en freidora de aire, configuren a 155° durante unos 9 minutos.
Un consejo más:
* Evita amasar demasiado tiempo: mezcla hasta que los ingredientes estén “juntos”, sin exagerar con la fuerza. Esto ayuda a mantener una cierta friabilidad.
* Reposo antes de hornear
Si tienes tiempo, deja reposar la masa en el frigorífico (cubierta) durante 60 minutos aproximadamente: esto ayuda a que los componentes se amalgamen y hace que la masa sea más manejable.
* Distribución uniforme
Cuando formes las galletas (redondeadas o aplastadas), procura mantener tamaños similares, para que se cocinen uniformemente.
