MUFFINS DE CACAO MUY ESPONJOSOS Hoy os presento la receta de los muffins más esponjosos que haya hecho nunca, una masa sencillísima que no requiere ni leche ni mantequilla, perfecta también para los intolerantes. He realizado estos muffins con la receta del bizcocho cebra light, que tuvo un gran éxito y entonces decidí probar esta masa en versión muffins y debo decir que el resultado fue excelente, se mantienen esponjosos durante días y son muy ligeros. Pero no me enrollo más, os invito a seguirme en la cocina, os explico cómo preparar los muffins de cacao muy esponjosos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar 16 muffins de cacao muy esponjosos
- 5 claras de huevo
- 180 g azúcar
- 180 g agua
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g aceite de semillas de girasol
- Algunas gotas esencia de vainilla
- 40 g cacao amargo en polvo
Herramientas útiles para preparar los muffins de cacao muy esponjosos
- 1 Bandeja para muffins
- 16 Cápsulas de papel
- 1 Tamizador de azúcar
- 1 Batidora eléctrica
Preparación de los muffins de cacao muy esponjosos
La preparación de estos muffins es extremadamente rápida, la única precaución que deberás tener es usar claras de huevo a temperatura ambiente porque así montarán antes y mejor.
Comenzamos montando las claras a punto de nieve muy firme, cuando empiecen a montar añadimos 50 g de azúcar (tomados del total) y continuamos montando hasta que estén firmes y brillantes.
En un bol aparte mezclamos, con la ayuda de un batidor, el agua y el aceite, luego añadimos las gotas de esencia de vainilla y comenzamos a añadir la harina y la levadura tamizadas, deberemos obtener una masa bastante firme, casi pegajosa y sin grumos.
Una vez añadida toda la harina y la levadura, incorporamos el azúcar y mezclamos enérgicamente, en este punto comenzamos a añadir las claras montadas a punto de nieve poco a poco, mezclando siempre de abajo hacia arriba para no desinflar nuestra mezcla.
Debemos obtener una mezcla suave y muy inflada, lisa y sin grumos, en este punto añadimos el cacao tamizado y mezclamos bien.
Forramos una bandeja para muffins con cápsulas de papel y vertemos la masa llenándolas aproximadamente 2/3 (considera que crecerán en el horno) y horneamos en horno estático a 170° durante unos 12 minutos. Una vez horneados, dejamos que se templen y estarán listos para ser disfrutados en toda su esponjosa delicia!
Un consejo adicional:
* Para que sean aún más deliciosos puedes añadir también 40 g de gotas de chocolate negro en la masa;
* Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de horno, haz siempre la prueba del palillo y si usas horno ventilado reduce la temperatura 10°;
* Los muffins de cacao muy esponjosos se conservan bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético y se mantienen suaves durante 4/5 días.
