MUFFINS DE NUTELLA SÚPER ESPONJOSOS Suaves, ligeros e increíblemente sencillos de preparar: los muffins con claras son la solución perfecta cuando tienes claras que usar y quieres preparar un dulce tierno y delicado. Sin yemas, quedan más ligeros pero siguen siendo muy irresistibles, con una consistencia aireada que los hace ideales para el desayuno o la merienda.
Se preparan en pocos minutos, con ingredientes sencillos que solemos tener en casa, y son perfectos también para personalizar con gotas de chocolate, ralladura de limón o fruta fresca. Yo opté por una versión más golosa añadiendo en el interior una cucharadita de Nutella. ¡Una receta lista y anti-desperdicio que conquistará a grandes y pequeños desde el primer bocado!
Si quieres seguirme en Instagram, haz clic AQUÍ
Te espero en mi página de Facebook que puedes encontrar haciendo clic aquí y en Pinterest haciendo clic aquí
LEE TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 unidades
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para aproximadamente 12 muffins de Nutella
- 100 g harina 00
- un cuarto levadura en polvo para repostería
- 2 claras de huevo
- Unas gotas esencia de vainilla
- 100 g agua
- 40 g aceite de girasol
- 70 g azúcar
- al gusto azúcar glas
- al gusto Nutella®
Utensilios útiles para preparar los muffins de Nutella
- 12 Pirotines
- 1 Molde para muffins
- 1 Tamiz I
Preparación de los muffins de Nutella súper esponjosos
Como puedes ver, la preparación de estos muffins súper esponjosos de Nutella es realmente rápida y sencilla. En un bol ponemos las claras y las montamos a punto de nieve bastante firme; cuando empiecen a formar la primera espuma añadimos la mitad del azúcar previsto en la receta y seguimos montando hasta obtener un merengue bastante consistente.
Ahora añadimos el resto del azúcar, mezclamos bien ayudándonos con un batidor, incorporamos el aroma de vainilla y finalmente la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos rápidamente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
A continuación empezamos a incorporar poco a poco las claras montadas, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla. Añadimos todas las claras hasta obtener una masa muy esponjosa, clara y espumosa, pero es importante que no tenga grumos.
Forramos un molde para muffins con cápsulas de papel, luego vertemos la masa hasta llenar los pirotines aproximadamente dos tercios, añadimos una cucharada generosa de Nutella y finalmente cubrimos con un poco más de masa.
Horneamos en la freidora de aire a una temperatura de 160°C durante aproximadamente nueve minutos; los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de freidora de aire que tengas, por eso siempre te recomiendo hacer la prueba del palillo para comprobar que estén cocidos.
Una vez fríos, los espolvoreamos con abundante azúcar glas ¡y ya están listos para disfrutar de toda su esponjosidad y sabor!
‘
Algunos consejos adicionales
Preparación – consejos para muffins perfectos
1.
Montar bien las claras
Si la receta requiere claras montadas (como en la mayoría de muffins dulces), móntalas a punto de nieve firme antes de incorporar el resto de ingredientes: esto ayuda a dar estructura y esponjosidad al muffin.
2.
Incorporar las claras con delicadeza
Cuando añadas las claras montadas a la masa, mezcla de abajo hacia arriba con una espátula para no desinflarlas.
3.
Atención a la consistencia de la masa
Si la masa parece demasiado líquida, no te preocupes: las claras tenderán a dar estructura durante la cocción, pero evita añadir demasiada harina para no secar los muffins.
4.
Aromas y variantes
Puedes aromatizar con ralladura de limón, vainilla o añadir ingredientes como gotas de chocolate, frutos rojos o frutos secos al gusto.
5.
Control de la cocción
Haz la prueba del palillo: si sale limpio o con pocas migas, los muffins están listos.
🥡 Conservación – cómo prolongar la frescura
🌡️ A temperatura ambiente
Una vez completamente fríos, puedes conservar los muffins en un recipiente hermético o bajo una campana de vidrio durante 2–3 días a temperatura ambiente.
🧊 En el frigorífico
Para una conservación más segura y duradera, coloca los muffins en el frigorífico (en un recipiente cerrado) y consúmelos en 4–5 días. Importante: no guardes nunca los muffins aún templados en el frigorífico: hazlo sólo cuando estén completamente fríos para evitar condensación y moho.
❄️ Congelación (freezer)
Si quieres conservar los muffins más tiempo:
Deja enfriar completamente los muffins.
Colócalos en una bandeja en una sola capa y congélalos durante 2–3 horas.
Luego transfiérelos a una bolsa o recipiente apto para congelador bien cerrado.
👉 Pueden durar hasta 2–3 meses en el congelador.
🍽️ Calentar antes de consumir
Para consumirlos fríos o congelados, puedes calentar los muffins en el horno a baja temperatura o en el microondas 20–30 s por muffin.
