MUFFINS DE PIZZA Hoy os hablo de una receta sencilla pero que siempre gusta a todos, una de esas recetas para preparar en poco tiempo (porque no necesita levar) y con poquísimos ingredientes, en resumen, una receta «inteligente» que volverá locos a grandes y pequeños. ¡Perfectos para fiestas, buffet o simplemente para una cena rústica, estos muffins de pizza podéis rellenarlos como prefiráis, yo los he hecho de manera clásica solo con tomate, mozzarella y orégano, pero podéis dejaros llevar por la fantasía y añadir aceitunas, embutidos o lo que más os guste! Pero ahora seguidme a la cocina, os explico cómo preparar los muffins de pizza!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para unos 16 muffins de pizza
- 400 g harina 00
- 220 g agua (Fría)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- al gusto puré de tomate
- 150 g mozzarella para pizza
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto orégano
Herramientas útiles para preparar los muffins de pizza
- 1 Molde para muffins
- 16 Moldes de papel
Preparación de los muffins de pizza
Como se dijo al principio, para preparar estos muffins de pizza necesitarás muy poco tiempo, así que te recomiendo encender el horno y configurarlo en modo estático a 180 grados.
En un bol grande reunimos la harina, el aceite, la sal y la levadura instantánea para preparaciones saladas, luego añadimos el agua fría y empezamos a amasar enérgicamente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar unos minutos, mientras tanto en un bol colocamos el puré de tomate, lo sazonamos con sal, abundante orégano y aceite y mezclamos bien, aparte cortamos la mozzarella para pizza en cubos y ya estamos listos para preparar nuestros muffins de pizza!
Volvemos a tomar nuestra masa, con la ayuda de un rodillo la extendemos dándole la forma de un gran rectángulo de medio centímetro de espesor, luego la cubrimos con el puré y la enrollamos formando así un bonito rollo. Cortamos el rollo que acabamos de obtener en pequeñas porciones (con estas cantidades a mí me salieron 16) y luego colocamos nuestros muffins de pizza en un molde para muffins dentro de los moldes de papel.
En cada muffin ponemos un poco de mozzarella para pizza y un poco de puré y horneamos a 180 grados en modo estático durante unos 20 minutos. Una vez fuera del horno, dejémoslos enfriar un poco y luego podremos llevarlos a la mesa!
Para preparar los muffins de pizza da rienda suelta a la fantasía. Muy buenos son tomate y mozzarella (clásicos), pero también salami picante, jamón cocido, champiñones, aceitunas, pimientos, verduras a la parrilla, o incluso atún. Lo importante es que los ingredientes no sean demasiado acuosos para evitar humedecer en exceso la masa.
Conservación de los muffins de pizza
Para preparar y conservar mejor los muffins de pizza, aquí algunos consejos útiles:
Queso: Además de la mozzarella, puedes usar provola, scamorza, cheddar o una mezcla de quesos rallados para un sabor más intenso.
Porcionado: Engrasa bien los moldes para muffins o usa moldes de papel. No los llenes en exceso, aproximadamente 2/3 del volumen es lo ideal para permitir que los muffins se inflen.
Cocción: Precalienta siempre el horno a la temperatura indicada en la receta (usualmente entre 180°C y 200°C). El tiempo de cocción varía según el tamaño de los muffins y el tipo de masa, pero generalmente ronda los 15-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Conservación
A temperatura ambiente: Una vez completamente enfriados, los muffins de pizza se conservan bien en un recipiente hermético durante 1-2 días. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de guardarlos, de lo contrario, la humedad los ablandará.
En el refrigerador: Para una conservación más prolongada, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. También en este caso, es fundamental que estén bien enfriados antes de ser refrigerados.
Congelación: Los muffins de pizza son perfectos para ser congelados, lo que los hace ideales para preparaciones anticipadas o para tener siempre un suministro listo.
Enfriamiento: Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Congelación inicial (opcional pero recomendable): Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, asegurándote de que no se toquen. Mete la bandeja en el congelador durante una o dos horas, hasta que estén ligeramente endurecidos. Esto evita que se peguen entre sí cuando se guardan juntos.
Empaquetado: Transfiere los muffins congelados a bolsas para alimentos aptas para congelador o en recipientes herméticos. Elimina la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación.
Duración: Se conservan en el congelador durante 2-3 meses.
Recalentamiento
Del refrigerador o a temperatura ambiente: Puedes recalentar en el horno tradicional (unos 10 minutos a 160°C), en el microondas (pocos segundos, pero cuidado con no secarlos demasiado) o en una freidora de aire.
Del congelador: No es necesario descongelarlos antes. Puedes calentarlos directamente en el horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes. Si usas el microondas, caliéntalos durante aproximadamente 1-2 minutos, luego puedes pasarlos al horno o sartén para hacerlos más crujientes.
Espero que estos consejos te sean útiles para disfrutar de tus muffins de pizza al máximo!
