Los muffins de ricotta son una variante esponjosa y deliciosa de los clásicos muffins, perfectos para un desayuno nutritivo, una merienda deliciosa o un postre ligero. La ricotta, ingrediente clave de esta receta, aporta a los muffins una textura húmeda y un sabor delicado, haciéndolos irresistibles para grandes y pequeños. Si queréis preparar una merienda sana y ligera, seguidme en la cocina, ¡os explico cómo preparar los muffins esponjosos de ricotta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 6 muffins esponjosos de ricotta
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 60 g azúcar
- 1 limón (El jugo)
- 15 ml aceite de semillas
- 40 g fécula de patata
- 200 g ricotta
- c.s. azúcar glas
Herramientas útiles para preparar los muffins esponjosos de ricotta
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para muffins
- 6 Moldes de papel
- 1 Tamiz
Preparación de los muffins esponjosos de ricotta
Para preparar estos muffins necesitaréis realmente pocos minutos, os recomiendo entonces encender primero el horno y ponerlo en modo estático a 170°.
como primer paso separamos las claras de las yemas, las dividimos en dos tazones y comenzamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Os recomiendo usar los huevos a temperatura ambiente para que monten antes y mejor.
una vez montadas las claras a punto de nieve, las ponemos a un lado y con las varillas comenzamos a montar las yemas junto con el azúcar y las trabajamos hasta que tengan una consistencia clara y espumosa.
añadimos primero el jugo de limón, si es un limón orgánico también podéis añadir la cáscara rallada, luego incorporamos la ricotta y finalmente el aceite y continuamos montando hasta obtener una mezcla muy clara y bien aireada.
una vez que hemos añadido todos los ingredientes, añadimos los restantes 40 g de fécula y continuamos montando, ahora dejamos las varillas y comenzamos a incorporar las claras poco a poco, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Forramos una bandeja para muffins con los moldes de papel, vertemos la mezcla llenándolos casi hasta el borde (no hay levadura en la receta así que no crecerán tanto) y horneamos a 170° durante unos 15/18 minutos pero antes de sacarlos siempre haced la prueba del palillo para verificar que estén cocidos también por dentro.
Una vez fríos, los sacamos del molde y los decoramos con abundante azúcar glas ¡y ya están listos para ser disfrutados en toda su esponjosa bondad!
Un consejo extra :
Un consejo extra :
* No trabajes los muffins demasiado tiempo, de lo contrario quedarán menos esponjosos;
* Utiliza ricotta de buena calidad y si está demasiado acuosa déjala escurrir un poco antes de usarla;
* Haz siempre la prueba del palillo, los tiempos indicados pueden variar según el tipo de horno.
