PASTA CON CREMA DE TOMATES Y MASCARPONE Bueno, os lo digo enseguida, si estáis a dieta, si estáis obsesionados con las calorías, si no os gustan las recetas cremosas ¡no abráis esta receta! Bromas aparte, el primer plato de hoy es realmente para chuparse los dedos y a pesar de las apariencias se prepara en poquísimo tiempo! Pocos y simples ingredientes para un primer plato que hará chuparse los dedos a todos, pero ahora seguidme en la cocina y os explico cómo preparar la pasta con crema de tomates y mascarpone!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 440,06 (Kcal)
- Carbohidratos 39,84 (g) de los cuales azúcares 8,20 (g)
- Proteínas 15,11 (g)
- Grasa 25,33 (g) de los cuales saturados 8,92 (g)de los cuales insaturados 3,22 (g)
- Fibras 2,58 (g)
- Sodio 852,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta con crema de tomates y mascarpone
- 400 g pasta (preferiblemente corta como rigatoni)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla (rallada)
- c.s. sal
- 20 tomatitos (aproximadamente)
- 3 hojas albahaca
- 100 g mascarpone
- 100 g speck (en tiras o cubitos)
Herramientas útiles para preparar la pasta con crema de tomates y mascarpone
- 1 Sartén
Preparación de la pasta con crema de tomates y mascarpone
Como dije al principio, esta receta es muy rápida de preparar, por lo que os aconsejo poner el agua al fuego y mientras tanto nos dedicamos a la preparación de la crema de tomates.
En una sartén para saltear ponemos aceite y cebolla rallada, apenas empieza a freír añadimos los tomatitos cortados en gajos, la albahaca y salteamos a fuego vivo, al final ajustamos de sal y añadimos el mascarpone.
Damos una rápida mezclada y apagamos enseguida el fuego, el calor derretirá el mascarpone que nos dará una deliciosa crema.
Aparte en un cazo ponemos el speck y lo doramos a fuego medio sin añadir más grasas, apenas esté crujiente lo reservamos.
Escurrimos la pasta al dente, la sumergimos en la sartén con la crema de tomatitos, añadimos el speck y damos una última mezclada, ¡aquí está nuestra pasta con crema de tomates y mascarpone lista para ser servida!
Preguntas más frecuentes
En esta sección encontrarás las preguntas más frecuentes que me han hecho sobre la preparación de esta receta, échale un vistazo y si no encuentras lo que estás buscando no dudes en escribirme!
¿Si quisiera hacer la receta más ligera?
Puedes sustituir el mascarpone con stracchino o crescenza.
¿Y para una versión vegetariana?
En lugar de speck podemos enriquecer esta receta con piñones o almendras ligeramente tostadas.
