PASTA RAPIDÍSIMA CON TOMATITOS Hoy os propongo una receta para un primer plato de una sencillez desarmante y extremadamente sabroso, un primero a base de tomatitos y con una pasta que realizaremos en casa en pocos y sencillos pasos. Para realizar esta receta he preferido hacer cavatelli grandes, vosotros podéis divertiros con las formas que prefiráis, os aseguro que en cualquier caso el resultado será un éxito. ¡Pero ahora seguidme a los fogones, os explico cómo preparar la pasta con tomatitos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 504,36 (Kcal)
- Carbohidratos 78,54 (g) de los cuales azúcares 4,51 (g)
- Proteínas 19,00 (g)
- Grasa 15,92 (g) de los cuales saturados 4,26 (g)de los cuales insaturados 2,70 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 377,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas para la pasta rapidísima con tomatitos
- 400 g sémola
- 200 g puré de tomate
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 20 tomatitos (aproximadamente)
- c.s. sal
- 3 hojas albahaca
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas útiles para preparar la pasta rapidísima con tomatitos
- 1 Sartén
- 1 Espumadera
Preparación de la pasta rapidísima con tomatitos
La primera operación será preparar la pasta: mezclamos la sémola con el puré de tomate y amasamos hasta obtener un pan suave y liso pero no pegajoso. Si tenemos la amasadora, podremos hacer esta operación directamente en el bol y no llevará ni un par de minutos, si amasamos a mano llevará muy poco tiempo más.
Para preparar mi receta he hecho cavatelli un poco más grandes de lo normal, he extendido la masa creando un cordón y luego con la hoja del cuchillo lo he dividido en pequeños trozos y cavado cada uno de ellos creando así los cavatelli. También puedes extender la masa y crear tallarines, maltagliati, en fin, ¡deja volar la imaginación!
Dejamos reposar la pasta sobre una bandeja enharinada con sémola, mientras tanto nos dedicamos a la preparación de la salsa.
En una sartén grande como esta ponemos el aceite y el ajo, sofreímos rápidamente y luego echamos en la sartén los tomatitos lavados, secados y cortados a la mitad.
Cubrimos bien y dejamos que se cocine a fuego vivo removiendo de vez en cuando, con el paso de los minutos verás que los tomatitos soltarán su jugo, lo hacemos reducir luego ajustamos de sal, añadimos la albahaca y apagamos el fuego.
Echamos la pasta en agua hirviendo con sal, el tiempo de cocción variará según el formato que hayas elegido realizar, para mis cavatelli fueron necesarios unos 4 minutos desde que el agua volvió a hervir.
Con la ayuda de una espumadera retiramos la pasta y la echamos en la sartén con los tomatitos, encendemos a fuego alto y salteamos la pasta añadiendo abundante queso parmesano rallado y… ¡buen provecho!
Preguntas más frecuentes:
Aquí encontráis una serie de preguntas relacionadas con la receta, si tenéis dudas echad un vistazo y si no encontráis lo que estáis buscando no dudéis en escribirme.
¿Cuánto tiempo antes puedo preparar la pasta?
Puedes prepararla incluso el día anterior y dejarla reposar en un lugar fresco bien cubierta, cuidando de voltearla un par de veces a lo largo del día.
¿Qué tipo de tomatitos usar?
Yo he utilizado los tomatitos cherry que encuentro perfectos para este tipo de preparación, podéis utilizar también otras variedades, es importante que no sean demasiado grandes y sean jugosos.
¿Y si sobra?
¡Señores… si os sobra esta pasta habéis ganado…! ¿Sabéis por qué? Porque esta pasta, calentada en una sartén, crea una costra irresistible.
