PERLAS DE PARMESANO Las perlas de parmesano son un finger food delicioso, sencillísimo de hacer, solo se necesitan dos ingredientes que siempre tenemos en casa y listo. Son perfectas para servir como aperitivo y os aseguro que desaparecerán enseguida, así que preparad una buena cantidad porque tendrán mucho éxito! Ahora sígueme en la cocina, la receta es súper rápida, ¡os explico cómo preparar las perlas de parmesano!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para unas 15 perlas de parmesano
- 3 claras de huevo
- 100 g parmesano rallado
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Herramientas útiles para preparar las perlas de parmesano
- 1 Espumadera
Preparación de las perlas de parmesano
Como se ha mencionado, la preparación de esta receta es rapidísima, solo dos pasos y estaremos listos para freír, así que arremángate y ¡vamos a la cocina!
En un bol ponemos las claras de huevo y el parmesano rallado y con la ayuda de un tenedor mezclamos rápidamente hasta obtener una mezcla suave pero no pegajosa. La cantidad de parmesano indicada en la receta puede variar según el tamaño de las claras, por lo que si notas que la masa está demasiado blanda, añade más queso hasta obtener una consistencia manejable y que no se pegue a las manos.
Tomamos una pequeña porción de masa (no las hagas demasiado grandes porque tienden a hincharse durante la cocción), la enrollamos entre las palmas de las manos como si fuéramos a hacer una albóndiga y continuamos así hasta terminar.
Dejamos las perlas de parmesano reposar en la nevera durante media hora (más si tienes tiempo) luego al momento de freír calentamos el aceite en un cazo con bordes altos e introducimos un palillo para saber cuándo el aceite está a la temperatura correcta (si el palillo burbujea, el aceite está en su punto).
Sumergimos las perlas en el aceite caliente y las giramos suavemente para dorarlas por todos lados, bastarán un par de minutos, las colocamos sobre papel absorbente y después de secarlas un poco, las servimos aún calientes, ¡veréis qué maravilla!
Un consejo más:
* Las perlas de parmesano deben consumirse al momento, no es posible conservarlas;
* Para un resultado aún más sabroso, si lo deseas, mezcla parmesano y pecorino romano.
