PIZZITAS DE BERENJENA AL HORNO Cuando llega el verano me encanta preparar las berenjenas de mil maneras, siempre son sabrosas y versátiles, se adaptan perfectamente para preparar muchísimos tipos de recetas y en casa son muy apreciadas, por eso las preparo muy a menudo. Hace unas noches preparé estas pizzitas de berenjena muy sabrosas, debo decir que en casa fueron muy bien recibidas. ¡Pero ahora sígueme en la cocina, te explico cómo preparar las pizzitas de berenjena al horno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 343,24 (Kcal)
- Carbohidratos 16,35 (g) de los cuales azúcares 15,66 (g)
- Proteínas 12,42 (g)
- Grasa 26,38 (g) de los cuales saturados 1,71 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sodio 479,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las pizzitas de berenjena al horno para 4 personas
- 2 berenjenas
- 500 g tomatitos
- 200 g mozzarella para pizza (picada)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. orégano
Herramientas útiles para preparar las pizzitas de berenjena al horno
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Brocha
Preparación de las pizzitas de berenjena al horno
La primera operación que hay que hacer para preparar estas pizzitas es la de encender el horno y ponerlo en modo estático a 200°, mientras el horno alcanza la temperatura lavamos y secamos las berenjenas, las quitamos las extremidades y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Forramos una bandeja con papel de horno, luego en un platillo ponemos un poco de aceite y pintamos cada rodaja de berenjena, las colocamos en la bandeja y al horno a 200° durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas y doradas.
Mientras las berenjenas se hornean, nos dedicamos a la preparación del condimento de las pizzitas: lavamos y secamos los tomatitos y los cortamos en cuartos, los reunimos en un bol junto con aceite, sal y orégano y mezclamos.
Ahora tomamos la mozzarella para pizza (alternativamente podemos usar también una mozzarella más seca, tal vez de un par de días, o scamorza) y la picamos, una vez que las berenjenas estén fuera del horno comenzamos a condimentar cada rodaja primero con una cucharada de tomates y finalmente cubrimos con un poco del picado de mozzarella.
Volvemos a meter nuestras pizzitas al horno durante unos 10 minutos o hasta que la mozzarella esté derretida, luego las sacamos y las podemos servir inmediatamente en la mesa.
Un consejo más:
* Si lo prefieres, puedes sustituir el orégano con albahaca u otras hierbas aromáticas de tu agrado;
* Si sobran, las pizzitas de berenjena se conservan en la nevera, bien cubiertas, durante un par de días;
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