PLUM-CAKE SUAVE DE LIMÓN
El plum-cake de limón y ricotta es un dulce suave y fragante, perfecto para el desayuno o la merienda. La ricotta lo hace particularmente húmedo y ligero, mientras que el limón le da un toque de frescura. He preparado este dulce para el desayuno y después de una semana puedo decir que se ha mantenido suave y ligero, en fin, una receta sana y ligera para el desayuno de toda la familia. Pero ahora, sígueme en la cocina, ¡te explico cómo preparar el plum-cake suave de limón!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para un molde de aproximadamente 23×10 cm
- 3 huevos
- 120 g azúcar
- 1 limón (La cáscara y el jugo)
- 200 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 60 ml aceite de semillas
- c.s. azúcar glas (Para decorar)
- 200 g ricotta
Herramientas para preparar el plum-cake suave de limón
- 1 Molde de plumcake
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Batidora eléctrica
Preparación del plum-cake suave de limón
Como se puede ver en el vídeo, la preparación de este dulce es extremadamente rápida, por lo que os recomiendo encender primero el horno y configurarlo en modo estático a una temperatura de 175 grados.
En un bol colocamos los huevos y el azúcar y con la ayuda de las varillas comenzamos a batir hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añadimos primero la cáscara de limón (estrictamente orgánica) y luego la ricotta, accionamos nuevamente las varillas y batimos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Ahora añadimos el aceite y el jugo de limón, siempre continuando a batir y finalmente añadimos los polvos (harina, fécula y levadura) tamizados y seguimos batiendo hasta obtener una masa suave y cremosa como se puede ver en el vídeo.
Engrasamos con un poco de aceite de semillas y enharinamos un molde de plum-cake, vertemos la masa y nivelamos bien e introducimos en el horno estático a 175 grados durante aproximadamente 30 minutos.
Antes de sacar el plum-cake del horno os recomiendo hacer siempre la prueba del palillo, si al sacarlo sale seco, entonces el dulce está listo para ser sacado del horno, en caso contrario deberemos continuar la cocción un poco más.
Una vez enfriado completamente, desmoldamos nuestro plum-cake y lo decoramos con abundante azúcar glas ¡y listo para degustarse en toda su delicada y fragante bondad!
Un consejo más:
* Para un aroma más intenso podemos usar la cáscara de dos limones (pero siempre el jugo de uno);
* Los tiempos de cocción pueden variar según las características de vuestro horno, os recomiendo hacer siempre la prueba del palillo;
* Utilicemos huevos a temperatura ambiente, de este modo se montarán antes y más fácilmente;
* El plum-cake suave de limón se conserva bien cubierto a temperatura ambiente.
