El PLUMCAKE MUY ESPONJOSO DE CHOCOLATE es una delicia ideal para cualquier momento del día, perfecto para el desayuno, una merienda golosa o como postre. Esta receta combina la suavidad de un dulce tipo plumcake con la riqueza del chocolate, creando un perfecto equilibrio de sabores y texturas. La preparación es sencilla y rápida, y el resultado es un pastel esponjoso y perfumado, con un corazón envolvente de chocolate que conquista en cada bocado.
Veamos juntos cómo prepararlo, con pocos ingredientes y un procedimiento facilísimo, ¡sígueme en la cocina y te explico cómo prepararlo!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el plumcake muy esponjoso de chocolate
- 5 claras de huevo
- 1 pizca sal
- 130 g azúcar
- 100 g aceite de semillas
- 130 g leche
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 160 g harina 00
- Unos cubitos chocolate
Herramientas útiles para preparar el plumcake muy esponjoso de chocolate
- 1 Tamiz
- 1 Molde para plumcake
- 1 Espátula
- 1 Batidor
Preparación del plumcake muy esponjoso de chocolate
La primera operación a realizar es montar las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal, para obtener un merengue inflado y firme te aconsejo mantener las claras de huevo a temperatura ambiente durante al menos media hora, de esta manera montarán más rápido y mejor. Si utilizas la batidora planetaria será suficiente con unos minutos, si en cambio usas las batidoras eléctricas necesitarás unos minutos más.
Ponemos las claras a un lado y en un bol vertemos el aceite, la leche y el azúcar y con un batidor comenzamos a mezclar rápidamente hasta disolver el azúcar, luego añadimos el cacao tamizado y continuamos mezclando obteniendo una mezcla sin grumos.
Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas juntas, las añadimos poco a poco incorporando bien los polvos y obteniendo una masa lisa y cremosa y finalmente añadimos las claras montadas a nieve poco a poco, teniendo cuidado de añadir las siguientes solo cuando las anteriores han sido bien incorporadas (en esta fase te aconsejo utilizar una espátula para mezclar mejor).
Una vez incorporadas las claras y obtenida una masa cremosa y sobre todo sin grumos, engrasamos con aceite de semillas y enharinamos un molde para plumcake, vertemos la mezcla y en el centro insertamos unos cubitos de chocolate (yo tenía un poco para gastar) y horneamos en horno estático a 180° durante unos 20/25 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para verificar que el dulce esté cocido por dentro, lo desmoldamos y lo dejamos templar para luego volcarlo en el plato de servir y decorarlo con abundante azúcar glas.
Un consejo más:
* Antes de empezar, tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura. Esto ayuda a evitar grumos y hace que la masa sea más aireada, contribuyendo a la esponjosidad final del plumcake;
* Usa claras a temperatura ambiente, de esta manera montarán bien y en menos tiempo;
* Cada horno es diferente, así que controla la cocción del plumcake. Prueba a hacer la prueba del palillo (insértalo en el centro del plumcake: si sale seco, está listo). Evita abrir el horno en las primeras fases de cocción para no comprometer el levado;
* Una vez cocido, deja enfriar el plumcake sobre una rejilla para evitar que la humedad se condense y lo vuelva demasiado húmedo o pesado;
* El plumcake muy esponjoso de chocolate se conserva bien cubierto y se mantiene esponjoso por 3/4 días.
