POLLO JAMÓN Y CHAMPIÑONES La receta que os cuento hoy es una receta fácil y rápida e increíblemente sabrosa. Quien me sigue desde hace tiempo sabe que amo el pollo y lo preparo a menudo para mi familia, hoy he probado esta versión cremosa y súper sabrosa que ha convencido incluso a las pequeñas de la casa que son las más exigentes. Para preparar esta receta podemos utilizar champiñones frescos o secos; en mi caso tenía en la despensa una bolsa de setas porcini secas y utilicé esas, pero en la receta explico cómo hacerlo también con los champiñones frescos. Ahora seguidme a la cocina, ¡os explico la receta de pollo jamón y champiñones!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 315,44 (Kcal)
- Carbohidratos 11,23 (g) de los cuales azúcares 3,71 (g)
- Proteínas 40,27 (g)
- Grasa 12,74 (g) de los cuales saturados 2,87 (g)de los cuales insaturados 1,60 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 282,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pollo jamón y champiñones para 4 personas
- 600 g pechuga de pollo (en rodajas)
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 25 g setas porcini secas (como alternativa 150 g champiñones frescos)
- 10 tomatitos
- 2 lonchas jamón cocido
- 150 ml leche
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación del pollo jamón y champiñones
Como anticipé al inicio de la receta, os ilustro los pasos a seguir tanto con los champiñones frescos como con los secos: en caso de champiñones frescos, deberemos limpiarlos suavemente con papel absorbente humedecido (los champiñones no se lavan) y luego cortarlos en rodajas; si utilizamos los champiñones secos, basta con ponerlos en remojo 5 minutos antes, luego los escurrimos y procedemos con la preparación del pollo.
En una sartén antiadherente grande como esta ponemos el aceite y el diente de ajo y encendemos a fuego vivo; apenas el ajo comienza a chisporrotear añadimos los champiñones y los salteamos durante unos 3/4 minutos, luego los apartamos y en la misma sartén cocinamos las rodajas de pollo que habremos enharinado previamente.
Ahora salteamos las rodajas de pechuga de pollo hasta que estén bien doradas por ambos lados, luego las apartamos junto con los champiñones y siempre en la misma sartén salteamos los tomatitos que habremos lavado y secado previamente y cortado por la mitad.
Cuando los tomatitos también estén blandos, volvemos a poner en la sartén el pollo y los champiñones y continuamos la cocción durante un par de minutos, ajustamos de sal y añadimos el orégano y luego un abundante vaso de leche, bajamos el fuego, cubrimos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Durante la cocción, la leche será absorbida dejando lugar a una delicada crema; ¡aquí está nuestro pollo jamón y champiñones listo para ser servido!
Preguntas más frecuentes
En esta sección encuentras las respuestas a las preguntas más frecuentes, ¡échale un vistazo y si no encuentras lo que buscas no dudes en escribirme!
Soy intolerante a la lactosa, ¿cómo puedo resolverlo?
La leche puede ser sustituida tranquilamente por la leche sin lactosa.
¿Cuánto tiempo puedo conservarlo?
En la nevera por un máximo de dos días.
¿Y si quisiera prepararlo con anticipación?
Llega a la cocción de pollo, champiñones y tomatitos y aparta. Justo antes de servir, vuelve a poner al fuego y añade la leche, continúa la cocción hasta que se cree la crema.
