ROSCA ESPONJOSA CEBRA ¿A cuántos de ustedes les gustan las roscas? En mi casa preparo muchas, me gusta disfrutarla en el desayuno o al final de una comida y dado que se preparan en pocos minutos y con pocos pasos, también se convierte en una oportunidad para que mis niñas jueguen en la cocina. La rosca cebra que les presento hoy es un dulce esponjoso como pocos, quienes me siguen desde hace tiempo saben que he preparado muchísimas y con muchos ingredientes, pero quizás esta sea la más esponjosa de todas, ¡aunque no tenga mantequilla entre los ingredientes! Ahora síganme a los fogones, les explico cómo preparar la rosca esponjosa cebra.
Si quieres seguirme en Instagram, haz clic AQUÍ
Te espero en mi página de Facebook que encuentras haciendo clic aquí y en Pinterest haciendo clic aquí
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 436,94 (Kcal)
- Carbohidratos 54,44 (g) de los cuales azúcares 32,98 (g)
- Proteínas 8,12 (g)
- Grasa 23,25 (g) de los cuales saturados 4,05 (g)de los cuales insaturados 18,14 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 40,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una rosca esponjosa cebra de 26 cm
- 4 claras de huevo
- 160 g azúcar
- 80 g leche
- 75 g aceite de girasol
- 120 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.b. cacao amargo en polvo
- 4 yemas de huevo
- 80 g azúcar
- 80 g leche
- 75 g aceite de girasol
- 90 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas útiles para preparar la rosca esponjosa cebra
- 1 Molde para roscas
- 1 Colador
- 1 Batidora
Preparación de la rosca esponjosa cebra
Como podrán leer, la preparación de esta rosca es extremadamente rápida, les aconsejo preparar dos cuencos en los cuales prepararemos las dos masas, así estaremos listos para ponerlas en el molde según las indicaciones que les daré a lo largo de la receta. La única precaución que deben tener es usar los huevos a temperatura ambiente, de esta manera la mezcla que prepararemos crecerá rápidamente y la rosca será aún más esponjosa.
Separemos las yemas de las claras y las ponemos en los dos cuencos, luego añadimos el azúcar y montamos ambas mezclas hasta que la masa con las yemas esté esponjosa y las claras estén montadas a punto de nieve muy firme.
Una vez montadas bien las masas, comenzamos con las claras añadiendo, siempre continuando a batir con la ayuda de batidoras eléctricas como estas, primero el aceite, luego la leche y finalmente la harina y la levadura tamizadas. La esencia de vainilla podemos añadirla junto con la leche y el aceite, en mi caso no la tenía y no la añadí, ¡les aseguro que no la eché de menos en absoluto!
Una vez incorporados también la harina y la levadura dejamos de lado la masa y nos dedicamos a la de las yemas.
Tomamos el cuenco en el que montamos las yemas con el azúcar y siempre continuando a batir añadimos (exactamente como hicimos con la masa anterior) la leche, el aceite, el extracto de vainilla y cuando estén perfectamente incorporados añadimos la harina y la levadura tamizadas y después de incorporarlas ponemos a un lado.
Ahora tomamos un molde para rosca, vertemos un poco de aceite y con la ayuda de un papel absorbente engrasamos todo el molde, luego vertemos un poco de harina y cubrimos todo el molde eliminando el exceso de harina.
Comenzamos ahora a preparar la rosca por capas: en el fondo del molde vertemos la mitad de la masa amarilla (la de las yemas), ahora espolvoreamos toda la superficie con cacao amargo tamizado, tomamos la masa blanca (de las claras) y vertemos la mitad sobre el cacao amargo.
Espolvoreamos nuevamente con cacao amargo toda la superficie de la masa y cubrimos con la mitad restante de la masa amarilla, otra espolvoreada de cacao amargo sobre toda la superficie y finalmente cubrimos con la última parte de la masa blanca.
Horneamos nuestra rosca esponjosa cebra a 180° por unos 30 minutos, pero los tiempos pueden variar según su horno, siempre les aconsejo hacer la prueba del palillo, después de unos 20 minutos insertamos un palillo y si sale seco, la rosca estará lista para ser desmoldada, de lo contrario, deberemos continuar la cocción.
Esperamos que la rosca se temple y luego podremos desmoldarla dándole la vuelta sobre un plato y disfrutar de nuestra rosca en toda su suave bondad.
Preguntas frecuentes
En esta sección encontrarán las respuestas a las preguntas más frecuentes, si después de echar un vistazo no encuentran lo que están buscando, ¡les invito a escribirme!
¿Cuánto tiempo puedo conservarla?
La rosca esponjosa cebra se conserva en una tortera, bien cubierta, por unos 4/5 días.
Soy intolerante a la lactosa, ¿qué puedo hacer?
Puedes utilizar leche sin lactosa sin problema.
¿Y si quiero usar mantequilla?
Puedes sustituir el aceite de girasol por mantequilla derretida, pero disminuye la cantidad en un 20% respecto a la dosis de aceite indicada, entonces puedes usar 60 gramos de mantequilla derretida fría.
