ROSQUILLA DE CLARAS DE HUEVO SUAVÍSIMA El dulce que os presento hoy es uno de esos dulces simples y delicados, perfectos para el desayuno o para una merienda sana y sabrosa. A menudo me sobra clara de huevo porque la «mayor» de casa ama la carbonara y entonces… todas las claras que sobran se convierten rápidamente en un ingrediente fundamental para preparar dulces suaves y ligeros, debo admitir que desde que empecé a usarlas, cada vez más a menudo me gusta preparar dulces a base de claras de huevo. Pero ahora sígueme a la cocina, te explico cómo preparar la rosquilla de claras de huevo suavísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para una rosquilla de claras de huevo suavísima de 24 cm de diámetro
- 5 claras de huevo
- 180 azúcar
- 250 g harina 00
- 100 ml aceite de semillas
- 1 pizca sal
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 180 ml agua
- Unas gotas aroma de vainilla
Herramientas útiles para preparar una rosquilla de claras de huevo suavísima para 8 personas
- 1 Molde para rosquillas
- 1 Tamiz
Preparación de la rosquilla de claras de huevo suavísima
Para preparar esta rosquilla serán necesarios muy pocos pasos, si tienes el robot o la batidora, solo tendrás que montar las varillas y montaremos la mezcla en pocos instantes, alternativamente podemos usar las varillas eléctricas, obtendremos el mismo resultado solo que será necesario un poco más de tiempo. Es fundamental que las claras estén a temperatura ambiente, de esta manera montarán adecuadamente haciendo nuestra rosquilla suavísima y aireada!
Ponemos las claras en el bol de la batidora y las montamos rápidamente con una pizca de sal, cuando empiecen a montar añadimos 50 gr de azúcar (tomados del total) y seguimos trabajando con las varillas. Cuando estén blancas, brillantes y muy voluminosas podremos apagar la batidora y reservarlas.
En un bol aparte mezclamos el agua y el aceite, añadimos unas gotas de esencia de vainilla y removemos rápidamente, luego con la ayuda de un tamiz añadimos la harina y la levadura. Siempre recomiendo usar un tamiz porque de esta manera la harina no formará grumos y nuestro dulce será aún más suave.
Siguiendo removiendo, añadimos el azúcar restante y finalmente empezamos a incorporar las claras montadas poco a poco. Debemos obtener una mezcla suave y aireada, ahora la dividimos por la mitad y en un bol agregamos el cacao tamizado, removemos y ya estamos listos para verter la masa en el molde.
Engrasamos delicadamente el molde con muy poco aceite, lo enharinamos y ahora vertemos en el fondo un poco de la masa clara, continuamos con la oscura, alternando así las dos masas hasta terminarlas e introducimos en el horno caliente, modo estático, a 175° durante unos 20/25 minutos, pero siempre recomiendo hacer la prueba del palillo antes de sacar el dulce del horno.
Dejamos reposar nuestra rosquilla de claras de huevo suavísima hasta que esté completamente fría, luego la desmoldamos sobre un plato para servir y si quieres espolvorearla con azúcar glas.
Un consejo más:
* Puedes divertirte mezclando las dos masas como prefieras, verás que en la cocción se mezclarán entre sí creando divertidos dibujos;
* La rosquilla de claras se conserva bien cubierta durante 4/5 días y se mantiene suave todo el tiempo;
* Podemos hacerla aún más deliciosa con gotas de chocolate o algunas cucharadas de crema de avellanas distribuidas aquí y allá;
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