ROSQUILLA ESPONJOSA CON RICOTTA El dulce que os presento hoy es el clásico dulce de la abuela, esponjoso y ligero como una nube, perfecto para el desayuno o la merienda, en fin, una alternativa sana y deliciosa a los típicos pastelitos envasados. Quien me sigue desde hace tiempo sabe que me encanta preparar dulces en casa, un poco porque me gusta cocinar, pero también porque prefiero evitar que se consuman demasiados productos precocinados y soy de la opinión de que si puedo dedicarme media hora a preparar un dulce sano y genuino que sirva de merienda para mi familia, es siempre mejor. Pero ahora no me extiendo más, seguidme en la cocina, ¡os explico cómo preparar la rosquilla esponjosa con ricotta!
Si quieres seguirme en Instagram, haz clic AQUÍ
Te espero en mi página de Facebook, que encuentras haciendo clic aquí y en Pinterest haciendo clic aquí
LEE TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para una rosquilla esponjosa con ricotta en un molde de 32 cm
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 250 g ricotta
- 350 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 300 g leche
- 1 paquete levadura en polvo para dulces
- Algunas gotas esencia de vainilla
- c.s. azúcar en polvo (para decorar)
Herramientas útiles para preparar la rosquilla esponjosa con ricotta
- 1 Molde para rosquillas
- 1 Pincel de cocina
- 1 Tamiz para azúcar en polvo
Preparación de la rosquilla esponjosa con ricotta
Para preparar esta rosquilla podremos utilizar la batidora de pie con el gancho de varilla, como alternativa las varillas eléctricas, el resultado no cambiará de ninguna manera, en el segundo caso solo tardaremos unos minutos más en montar bien los huevos.
Un detalle importante a respetar es utilizar huevos a temperatura ambiente, de esta manera montarán perfectamente sin tener que trabajar demasiado, os aconsejo entonces sacarlos de la nevera al menos media hora antes, si no tenéis tiempo, romperlos en el bol y dejarlos reposar al menos 5 minutos.
Añadimos el azúcar a los huevos y empezamos a batir con las varillas eléctricas (o con el gancho de varilla si trabajamos con la batidora de pie) hasta que consigamos una mezcla muy clara y espumosa, luego añadimos la ricotta y siempre continuando a mezclar añadimos la leche en hilo y la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina y la levadura y después de haber incorporado todos los ingredientes enumerados antes, empezamos a añadir los polvos a cucharadas, trabajando delicadamente con la varilla o con una espátula y mezclando de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se desinfle.
Tomamos un molde para rosquilla, con la ayuda de un pincel de cocina lo untamos delicadamente con aceite de semillas, lo enharinamos y luego lo agitamos boca abajo para eliminar el exceso de harina.
Vertemos la mezcla recién realizada y horneamos en horno estático a 180º durante unos 25 minutos, pero dado que los tiempos de cocción varían de horno en horno, siempre os aconsejo hacer la prueba del palillo: después de unos 20 minutos insertad un palillo en la masa, si lo extraéis seco, podéis sacar del horno la rosquilla esponjosa con ricotta, si no, continuad la cocción.
Antes de desmoldar nuestra rosquilla esperamos que esté completamente fría (de lo contrario se romperá), la volteamos sobre un plato de servir y la decoramos con abundante azúcar en polvo.
Preguntas más frecuentes
Aquí encontráis las respuestas a las preguntas más comunes sobre la preparación de la rosquilla esponjosa con ricotta, si no encontráis lo que estáis buscando, ¡no dudéis en escribirme!
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Con el mismo peso de yogur griego.
¿Cómo conservo la rosquilla?
Una vez fría, se conserva dentro de una tartera y se mantiene esponjosa durante unos 3 días.
