SALAME DE CHOCOLATE SIN HUEVOS ¡Levante la mano quien lo haya comido al menos una vez en la vida! Es la clásica receta que nos lleva de vuelta a la infancia, que sabe a tardes pasadas en casa haciendo travesuras en la cocina con mamá, cuando todo era sencillo y ligero, en fin, una receta del corazón… Hace unos días mi hija Arianna me pidió que lo preparara porque lo había comido en casa de una amiga suya y le había gustado mucho y debo admitir que me pregunté por qué nunca se lo había preparado (mea culpa) así que inmediatamente manos a la obra en la cocina, ¡venid conmigo os explico cómo preparar el salame de chocolate!
Si quieres seguirme en Instagram, haz clic AQUÍ
Te espero en mi página de Facebook que encuentras haciendo clic aquí y en Pinterest haciendo clic aquí
LEE TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 268,83 (Kcal)
- Carbohidratos 28,25 (g) de los cuales azúcares 10,86 (g)
- Proteínas 3,62 (g)
- Grasa 17,36 (g) de los cuales saturados 10,08 (g)de los cuales insaturados 5,51 (g)
- Fibras 3,70 (g)
- Sodio 85,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un salame de chocolate sin huevos para unas 10 personas
- 200 g galletas secas
- 80 g chocolate negro
- 45 g cacao amargo en polvo
- 60 g azúcar
- 130 g mantequilla (fundida)
- c.s. leche
- c.s. cacao amargo en polvo
- c.s. azúcar glas
Preparación del salame de chocolate sin huevos
Como podréis leer, la preparación de esta receta es rapidísima, ¡bastará con organizarse con anticipación con pequeños pasos que harán aún más rápida la preparación!
Lo primero que hay que hacer es trocear el chocolate y derretirlo ya sea al baño maría o en el microondas, con la función adecuada para derretir y ablandar, durante aproximadamente 1 minuto (pero recordad removerlo después de unos 30 segundos). Una vez que el chocolate esté derretido, lo ponemos aparte y seguimos el mismo procedimiento con la mantequilla, que también deberá derretirse y luego la pondremos aparte.
Ahora tomamos un bol grande, ponemos dentro las galletas y comenzamos a desmenuzarlas con las manos, debemos obtener trozos no demasiado grandes porque será agradable encontrarlos durante el bocado.
Una vez desmenuzadas las galletas, añadimos primero el cacao y luego el azúcar y mezclamos bien, ahora añadimos la mantequilla fundida ya tibia y mezclamos nuevamente. Finalmente, incorporamos el chocolate fundido y con la ayuda de las manos mezclamos bien y añadimos un poco de leche, tanto como sea necesario para obtener una mezcla manejable pero no blanda.
Ahora extendemos sobre la superficie de trabajo una hoja bastante grande de papel de horno, en el centro colocamos la mezcla del salame dándole forma de cilindro y ahora lo enrollamos apretando bien para darle la forma de un salame y cerramos los extremos como si fuera el papel de un caramelo.
Dejamos reposar nuestro salame de chocolate durante al menos 4 horas en el frigorífico, si tienes menos tiempo, ponlo durante una hora en el congelador y luego pásalo al frigorífico. Poco antes de servirlo mezcla un poco de cacao amargo y azúcar y enróllalo para darle un efecto aún más realista.
Un consejo adicional:
* Si preparas el salame de chocolate solo para adultos, puedes sustituir la leche por un vaso del licor que prefieras;
* Para hacerlo aún más delicioso, sustituye 50 g de galletas secas con frutos secos de tu elección, ¡prueba a mezclar almendras y avellanas!
