SALAMI DE CHOCOLATE SIN HUEVO ¡Levanta la mano quien lo haya comido al menos una vez en su vida! Es la receta clásica que nos lleva de vuelta a la infancia, que sabe a tardes pasadas en casa trasteando en la cocina con mamá, cuando todo era sencillo y ligero, en fin, una receta del corazón… Hace unos días mi hija Arianna me pidió que lo preparara porque lo había comido en casa de una amiga suya y le había gustado mucho y debo admitir que me pregunté por qué nunca se lo había preparado (mea culpa) así que enseguida a la obra en la cocina, ¡venid conmigo que os explico cómo preparar el salami de chocolate!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 268,83 (Kcal)
- Carbohidratos 28,25 (g) de los cuales azúcares 10,86 (g)
- Proteínas 3,62 (g)
- Grasa 17,36 (g) de los cuales saturados 10,08 (g)de los cuales insaturados 5,51 (g)
- Fibras 3,70 (g)
- Sodio 85,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un salami de chocolate sin huevo para aproximadamente 10 personas
- 200 g galletas secas
- 80 g chocolate negro
- 45 g cacao en polvo sin azúcar
- 60 g azúcar
- 130 g mantequilla (derretida)
- c.s. leche
- c.s. cacao en polvo sin azúcar
- c.s. azúcar glas
Preparación del salami de chocolate sin huevo
Como podréis leer, la preparación de esta receta es rapidísima, ¡bastará organizarse con tiempo con pequeños pasos que harán aún más rápida la preparación!
Lo primero que hay que hacer es trocear el chocolate y derretirlo al baño maría o en el microondas, con la función adecuada para derretir y ablandar, durante aproximadamente 1 minuto (pero recordad mezclarlo después de unos 30 segundos). Tan pronto como el chocolate esté derretido, lo dejamos a un lado y seguimos el mismo procedimiento con la mantequilla, que deberá derretirse y luego la dejaremos a un lado.
Ahora tomamos un bol grande, ponemos dentro las galletas y comenzamos a desmenuzarlas con las manos, debemos obtener trocitos no demasiado grandes porque será agradable encontrarlos durante el bocado.
Una vez desmenuzadas las galletas, añadimos primero el cacao y luego el azúcar y mezclamos bien, ahora añadimos la mantequilla derretida ya tibia y mezclamos de nuevo. Finalmente, incorporamos el chocolate derretido y con la ayuda de las manos mezclamos bien y añadimos un poco de leche, tanta como sea necesaria para obtener una mezcla trabajable pero no blanda.
Ahora extendemos sobre la superficie de trabajo una hoja bastante grande de papel de horno, en el centro colocamos la masa del salami dándole forma de embutido y ahora enrollamos apretando bien para darle la forma de salami y cerramos los extremos como si fuera el papel de un caramelo.
Dejamos reposar nuestro salami de chocolate durante al menos 4 horas en el frigorífico, si por el contrario tenéis menos tiempo, ponedlo durante una hora en el congelador y luego pasadlo al frigorífico. Justo antes de servirlo, mezclad un poco de cacao sin azúcar y de azúcar glas y rodadlo para darle un efecto aún más realista.
Un consejo adicional:
* Si preparáis el salami de chocolate solo para adultos, podéis sustituir la leche con un chupito del licor que prefiráis;
* Para hacerlo aún más delicioso, sustituid 50 gr de galletas secas por frutos secos a vuestro gusto, ¡probad a mezclar almendras y avellanas!
