SOPA DE TRIGO Y CALABAZA No sé vosotros, pero cuando es invierno me encanta preparar sopas y cremas, admito que sufro el frío y cuando llega la hora de la cena espero con muchas ganas un buen plato caliente que me mime un poco. El trigo es un elemento que uso a menudo en mis sopas, me gusta mucho su sabor y hace unos días quise añadir la calabaza y el queso cremoso que le dieron a esta crema una consistencia y un sabor extremadamente sabroso. Ahora sígueme a los fogones, ¡te explico cómo preparar la sopa de trigo y calabaza!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 441,56 (Kcal)
- Carbohidratos 46,74 (g) de los cuales azúcares 1,45 (g)
- Proteínas 14,44 (g)
- Grasa 24,42 (g) de los cuales saturados 3,19 (g)de los cuales insaturados 2,39 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sodio 719,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la sopa de trigo y calabaza para 2 personas
- 200 g trigo (compro el que se cocina en 10 minutos)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla (rallada)
- 100 g calabaza (cortada en cubos)
- 200 ml agua (aproximadamente)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 30 g speck
- 40 g queso para untar
Preparación de la sopa de trigo y calabaza
El primer paso es limpiar bien la calabaza y, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortarla en cubos muy pequeños (de esta manera se cocerán junto con el trigo).
En una olla grande ponemos el aceite y la cebolla rallada, encendemos a fuego vivo y apenas la cebolla comienza a chisporrotear añadimos el speck cortado en cubos o tiras.
Dejamos sofreír unos instantes, apenas el speck esté dorado (aproximadamente un minuto) añadimos el trigo y mezclamos bien durante aproximadamente 1 minuto, para asegurarnos de que absorba bien el condimento.
Introducimos la calabaza en cubitos, damos otra mezcla y luego cubrimos con agua caliente y dejamos cocinar. En cuanto a la cantidad de agua, os recomiendo no añadir demasiada, mejor ir poniéndola poco a poco para evitar que la sopa quede demasiado aguada, así que poned un poco y en cuanto veáis que se absorbe añadid más teniendo en cuenta el tiempo que falta para que el trigo esté cocido.
Dos minutos antes de que el trigo esté cocido (yo utilicé un trigo que se cocina en diez minutos), añadimos el queso para untar, damos una buena mezcla para que se derrita y, terminada la cocción, servimos enseguida nuestra sopa cremosa y humeante.
Un consejo más:
* Para una versión vegetariana de esta receta podemos omitir el speck y sustituirlo con setas o legumbres como los garbanzos.
