SOUFFLÉ DE PATATAS SUAVE Y SABROSO Hoy os hablo de una receta buenísima, que podéis preparar con antelación y que, si sobra, al día siguiente está quizás aún más rica. Sí, hablamos del soufflé de patatas, un plato rico, único, que también nos permite utilizar los restos de embutidos y quesos que a menudo tenemos en la nevera. Para preparar esta receta yo he utilizado mozzarella y salami, pero vosotros desatad vuestra imaginación, añadid todos los embutidos que prefiráis o tengáis que consumir y lo mismo vale para los quesos. Pero no me extiendo más y os invito a seguirme en la cocina, ¡preparamos juntos el soufflé de patatas suave y sabroso!
Si quieres seguirme en Instagram, haz clic AQUÍ
Te espero en mi página de Facebook que encuentras haciendo clic aquí y en Pinterest haciendo clic aquí
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 710,71 (Kcal)
- Carbohidratos 53,65 (g) de los cuales azúcares 5,23 (g)
- Proteínas 35,74 (g)
- Grasa 39,76 (g) de los cuales saturados 23,35 (g)de los cuales insaturados 15,78 (g)
- Fibras 5,71 (g)
- Sodio 1.134,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un soufflé de patatas suave para 4 personas
- 1 kg patatas
- 1 huevo
- 50 g mantequilla (derretida, tibia)
- 80 g queso parmesano rallado
- 200 ml leche
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. pan rallado
- 80 g salami
- 250 g mozzarella
Herramientas útiles para preparar el soufflé de patatas suave y sabroso
- 1 Molde
- 1 Prensapatatas
Preparación del soufflé de patatas suave y sabroso
La primera operación a realizar para preparar el soufflé de patatas es cocer los tubérculos, podemos hervir las patatas en abundante agua ligeramente salada (primero las lavamos bien) y dejarlas cocer durante unos 15 minutos, verificando que estén cocidas pinchando un tenedor en el centro; también podemos cocinarlas en el microondas, desde que descubrí esta modalidad ya no puedo prescindir de ella, bastará con lavar las patatas, hacerles agujeritos con un tenedor y colocarlas en un molde sin que se superpongan. Cubrimos con film para alimentos apto para microondas y hacemos pequeños agujeros, luego cocinamos a 800W de potencia durante 13 minutos exactos, una vez sacadas las patatas levantamos cuidadosamente el film (cuidado de no quemarse con el vapor que sale) y podemos directamente aplastarlas.
Una vez aplastadas las patatas las dejaremos reposar un poco, justo el tiempo para que se templen, mientras tanto ponemos la mantequilla en un cazo y la derretimos, luego apartamos y dejamos enfriar.
En el bol donde hemos aplastado las patatas añadimos el huevo y comenzamos a amasar con las manos, una vez incorporado el huevo añadimos el queso parmesano rallado, la mantequilla derretida y tanta leche como sea necesaria para obtener una mezcla con una consistencia similar a la del puré.
Solo al final ajustamos de sal y pimienta (así tendréis una idea precisa de la salinidad de vuestras patatas) y nos dedicamos al relleno.
Cortamos el salami en tiras y si utilizáis otros embutidos cortadlos en pequeños trozos, lo mismo vale para la mozzarella u otros quesos que decidáis utilizar y luego unimos todo a la mezcla de patatas recién preparada.
Engrasamos ligeramente un molde para soufflé, lo espolvoreamos con pan rallado y vertemos dentro la mezcla de patatas, embutidos y quesos, nivelamos bien y espolvoreamos la superficie con pan rallado y pequeños trozos de mantequilla.
Horneamos en horno estático a 190° durante unos 20/25 minutos (hasta que se haya formado una costra dorada en la superficie) o en microondas con modo combinado durante unos 13 minutos.
Un consejo: no llevéis a la mesa el soufflé de patatas suave y sabroso recién horneado… dejadlo reposar un poco y servidlo templado, de este modo podréis apreciar mejor todos los sabores!
Preguntas frecuentes
En esta sección encontraréis las respuestas a las preguntas más frecuentes que me hacen los lectores, si no encontráis aquí lo que estáis buscando, ¡no dudéis en escribirme!
Soy intolerante a la lactosa… ¿cómo puedo hacer?
En mi caso, para atender las necesidades de mi hija menor, he utilizado leche, mozzarella y mantequilla sin lactosa.
¿Cómo conservo el soufflé de patatas suave y sabroso?
En la nevera, cubierto con aluminio (no en contacto) por un máximo de dos días. Al momento de consumirlo será suficiente calentarlo un poco.
¿Qué embutidos puedo utilizar?
Está bien cualquier embutido, mejor aún si está cortado en tiras o dados, así que da rienda suelta a la imaginación con speck, salami, mortadela y todo lo que tengáis!
¿Qué quesos puedo usar?
Todos los quesos que prefiráis o que necesitéis consumir, para la mozzarella es fundamental que no sea demasiado fresca o acuosa, en tal caso conviene dejarla escurrir un poco.
