Qué historia esta de las albóndigas de carne: hace mucho tiempo en un grupo de Facebook de amigas a dieta vi una foto muy apetecible que mostraba unas albóndigas al horno. Erika, la chica que había publicado la foto, afirmaba no haber usado ni huevos ni aceite. ¡Imagínate yo! Tan pronto como leí sin huevos y sin aceite, inmediatamente levanté las antenas y le pregunté cómo las había preparado. Erika fue muy amable, me escribió su receta, me dio varios consejos e incluso el permiso para escribir la receta en el blog si estas albóndigas de carne me gustaban. ¡Y decir «me gustaron» es poco!
En primer lugar, te digo que 44 albóndigas desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Incluso mi hijo, que no ama la carne y que siempre es un poco reacio a hacer de conejillo de indias, se las zampó una tras otra. Pero lo más interesante fue el comentario del holandés: él, mi crítico más feroz, me dijo: «las mejores albóndigas de carne que he comido nunca«.
En fin, me quedé tan contenta que decidí aparcar todo el resto del trabajo en el blog para escribir inmediatamente la receta, que por cierto es muy sencilla. Y obviamente agradezco de nuevo a Erika que me dio no solo la oportunidad de enriquecer mi blog sino principalmente mi mesa. Vamos a prepararlas juntas.
¿Te gustan las albóndigas? Aquí tienes algunas otras ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 44 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada magra
- 50 g harina integral
- 1 cebolla
- 100 g yogur desnatado (también vegetal no azucarado está bien)
- 2 cucharaditas sal aromatizada (o una mezcla de sal y hierbas aromáticas)
- Puntos totales = 37 puntos WW
- Puntos por 4 albóndigas = 3 puntos WW
- Puntos por 6 albóndigas = 5 puntos WW
Instrumentos
- Freidora de aire
Preparación
Como primer paso, pesa todos los ingredientes. Si no tienes el sal aromatizada con hierbas, entonces usa una mezcla de hierbas secas a tu gusto: romero, tomillo son algunos ejemplos.
Coloca en un bol grande la carne picada, la harina, el yogur, la sal aromatizada y la cebolla finamente picada.
Mezcla bien los ingredientes y si la masa está demasiado dura, añade un poco más de yogur. Si usas el horno, prepara una bandeja de horno o directamente la bandeja revestida con papel de horno mojado y bien escurrido. Si usas la freidora de aire no es necesario revestir la cesta.
Con la ayuda de una cucharita, toma un poco de masa a la vez y forma muchas bolitas. Yo obtuve 44 albóndigas. Al colocar las albóndigas en el papel de horno o en la cesta de la freidora de aire, evita aplastarlas para que no se peguen a la base durante la cocción.
COCCIÓN AL HORNO:
Coloca la bandeja en el horno a 180° durante unos 15 minutos y luego gira todas las albóndigas para que tomen un bonito color uniforme en toda la superficie. Vuelve a poner en el horno por otros 10-15 minutos.
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE:
Elisabetta, una de mis lectoras que probó a hacer estas albóndigas, las cocinó en la freidora de aire. Simplemente las puso directamente en la cesta y las cocinó a 200° durante unos 7 minutos. ¡Y luego se las llevó al trabajo en el táper! Aquí están sus fotos, gracias Elisabetta.
¡Nuestras albóndigas de carne al horno están listas! Puedes servirlas calientes recién salidas del horno, pero también están deliciosas frías. Y no solo eso, puedo confirmarte que son muy sabrosas en una buena salsa de tomate fresco.
Estas albóndigas son ideales para un buffet, quizás ensartadas en palillos junto a algunas verduritas o un trocito de queso. Obviamente son perfectas como plato principal acompañado de una verdura y algunas rebanadas de buen pan integral.
Les encantarán a todos, desde el más grande hasta el más pequeño de la casa, de hecho, hasta hoy puedo garantizarte que es una de las recetas de mi blog más apreciada por los niños de mis lectoras. ¿A qué esperas para probarlas? Déjame saber si las has hecho aquí abajo en los comentarios o en Facebook.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Estas albóndigas pueden conservarse cocidas durante 3 días o en el congelador durante 3-4 meses. También puedes preparar la masa con anticipación el día anterior y guardarla en la nevera para luego formar y cocinar las albóndigas.
¿Qué tipo de carne puedo usar?
Puedes usar cualquier tipo de carne magra, incluso carne picada de pollo.
