Yo adoro las manzanas de todas las maneras pero estos buñuelos de manzana son un espectáculo de verdad. Los había hecho para carnaval pero son buenos para cualquier fiesta o incluso para una merienda deliciosa. Además, prepararlos es facilísimo: salieron bien al primer intento y en un abrir y cerrar de ojos se acabaron aquí en casa: mis chicos se las devoraron.
Buñuelos sí, pero no fritos, en el sentido de que se cocinan en sartén pero sin aceite: basta con usar una buena sartén o crepera antiadherente. La receta de la masa es similar a la de mis Pancakes ligeros ligeramente modificada, de hecho he aumentado la cantidad de harina para hacer la masa más densa y añadí un poco de azúcar moreno y canela. ¡Nada más sencillo!
Se necesitan menos de 10 minutos para preparar todo, menos de 10 minutos para cocer y aún menos para comerlos: estos buñuelos de manzana están deliciosos tanto recién hechos, aún calientes, como una vez enfriados. ¡Ligeros y tan deliciosos!
Algunos otros dulces ligeros ideales para carnaval pero también para todo el año los encuentras aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 buñuelos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 manzanas (se deben obtener 20 rodajas)
- 1 huevo
- 60 g harina
- 50 ml leche desnatada (o leche vegetal no azucarada)
- 1 cucharadita bicarbonato
- 2 cucharaditas azúcar moreno
- 2 cucharaditas canela
- 1 cucharadita azúcar glas
- Puntos totales = 10 puntos WW
- Puntos por porción para 1 buñuelo = 0,5 puntos WW
- Puntos por porción para 4 buñuelos = 2 puntos WW
Herramientas
- Bol
- Cuchillo
- Plato hondo
- Batidor de mano
- Descorazonador
- Crepera
- Espátula de cocina
Preparación
Rompe el huevo en un bol, añade azúcar moreno, harina y bicarbonato tamizados, canela y leche. Luego con el batidor de mano o eléctrico bate bien todo hasta obtener una masa lisa y espumosa. Vierte en un plato hondo y reserva.
Tratando de no romper las manzanas, elimina el corazón con la herramienta adecuada, quita la piel y córtalas en rodajas finas. La cantidad de masa indicada será suficiente para 20 rodajas obtenidas de 2 manzanas de tamaño mediano.
Calienta en el fuego una buena sartén o crepera antiadherente. Tan pronto como esté caliente, podrás comenzar a cocinar los buñuelos de manzana. Sumerge bien algunos anillos de manzana en la masa y colócalos uno a uno con cuidado en la sartén.
Baja un poco el fuego y ya después de menos de un minuto intenta levantar los buñuelos del fondo de la sartén con una espátula de silicona. Tan pronto como se despeguen bien sin forzarlos (o corres el riesgo de romper la masa), voltéalos con cuidado y déjalos cocinar por el otro lado. Los buñuelos deben estar bien dorados, así que si es necesario voltéalos un par de veces más para lograr el nivel de cocción deseado.
A medida que cocinas los buñuelos, colócalos en un plato cubierto con papel de cocina y repite con el resto de los anillos de manzana.
Si en la sartén hay restos de masa, puedes eliminarlos con un trozo de papel de cocina, pero ten cuidado de no quemarte.
Si quieres cocinarlos en el horno, lee las Notas más adelante.
¡Y aquí están nuestros buñuelos de manzana no fritos listos para ser disfrutados!
Recomiendo espolvorearlos con azúcar glas solo antes de servirlos, de lo contrario el azúcar se absorberá y obviamente luego no podremos añadir más, ¿eh?, de lo contrario, ¿qué dieta sería?
Como ya he comentado: los hice por la mañana con la idea de desayunar. Me comí 4 y el resto desaparecieron mientras revisaba en el ordenador que las fotos para el blog hubieran salido bien.
¿Qué más puedo decir? Solo esto: prepáralos y verás tú mismo que desaparecerán rápidamente. Y luego dime cómo salieron y pon tus fotos de los buñuelos en mi grupo de Facebook: el Club de Mangia senza Pancia.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Notas
Una lectora mía, Paola Piazzi, las ha hecho al horno, aquí están:
Paola me ha dicho que las ha puesto en papel de horno y horneado a 170° durante unos 12 minutos girándolas a mitad de cocción. ¿No son preciosas también así, verdad?
