Me encantan las verduras de muchas maneras y no podía dejar de intentar hacer la coliflor asada en rodajas. Un acompañamiento muy sabroso que sacia mucho. La coliflor preparada así se mantiene firme y da la impresión de comer un filete vegano. Las especias la hacen muy aromática y sabrosa y, obviamente, es muy ligera.
La única parte menos fácil de esta receta es cortar la parte central de la coliflor en rodajas iguales, y quedan los extremos que se pueden usar para preparar otros platos o simplemente congelar y añadir cuando hagas una sopa.
De la coliflor aquí no se desperdicia nada, de hecho, es precisamente la parte central la que proporciona muchas fibras y sacia más. Y el sabor se puede variar fácilmente, solo bastará cambiar las especias. Amigos vegetarianos y veganos, pero también quienes buscan un plato nutritivo y ligero: vamos a ver cómo se prepara…
Aquí tienes algunas otras recetas con coliflor:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 coliflor (lo suficientemente grande para obtener 4 rodajas grandes)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra (4 cucharaditas medidas)
- 2 cucharadas especias (secas mezcladas: tomillo, romero, salvia y pimentón dulce)
- 1 limón
- c.s. espinacas (opcional)
- Unos ramitos perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Puntos totales (4 rodajas) = 4 puntos WW
- Puntos por porción (2 rodajas) = 2 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Brocha
- Bandeja de horno
- Papel de horno
Pasos
Primero prepara todos los ingredientes, especialmente las especias que has decidido usar, y mézclalas bien.
Quita las hojas externas de la coliflor y luego, con un cuchillo largo bien afilado, corta 4 bonitas rodajas gruesas, de aproximadamente un dedo de grosor. Ten cuidado de no cortarte, yo con el cuchillo en la foto cuando estaba nuevo de paquete conseguí que me pusieran 4 puntos en el pulgar…
En un bol, mezcla todas las especias con sal, pimienta y aceite. Con una brocha o directamente con las yemas de los dedos, cubre bien las rodajas de coliflor con esta mezcla. Coloca las rodajas ya aderezadas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Precalienta el horno a 200° y luego hornea y cocina hasta que la coliflor esté bien asada y la parte central más fibrosa se penetre fácilmente con un tenedor: llevará unos 20 minutos. Si quieres, también puedes encender el grill al final por unos minutos, depende de tus gustos, si te gusta más o menos dorado.
No he probado en freidora de aire ya que en la cesta de la mía solo cabe una rodaja. Pero si tu freidora es muy grande, cocina la coliflor a 180° durante 15 minutos y luego haz la prueba del tenedor.
Nuestra coliflor asada está casi lista para ser servida. Corta por la mitad el limón: exprime una mitad y el resto córtalo en rodajas para la guarnición final. Distribuye el jugo sobre las rodajas de coliflor y sírvelas sobre una cama de verdura al gusto: yo he usado un puñado de espinacas. Decora con las rodajas de limón y unos ramitos de perejil y ¡podemos ir a la mesa!
Pensaba que la porción sería poco satisfactoria y, en cambio, dos rodajas sacian mucho, ¡es increíble, me sorprendió! Y quedaron deliciosas incluso una vez enfriadas. De hecho, aquí en casa no hay manera de que mis chicos coman coliflor, así que guardé la otra porción en la nevera y me la comí un par de días después: igualmente sabrosa, ¡tal vez incluso más buena! Pruébalo y luego dime si te ha gustado tanto también a ti.
Buen provecho.
por Giovanna Buono
Conservación
Como ya se ha dicho, puedes conservar la coliflor asada en la nevera por 3 días. Puedes recalentarla en el horno por unos minutos o simplemente sacarla de la nevera unas horas antes, así la podrás servir a temperatura ambiente. No he probado a congelarla, pero no lo recomiendo, creo que las rodajas de coliflor cambiarían de consistencia volviéndose demasiado blandas.
