La idea de preparar esta crema de verduras depurativa surgió a partir de una receta que leí en un foro de Weight Watchers y que luego adapté. En la receta original se utilizaba el caldo concentrado, que yo eliminé porque lo uso solo de vez en cuando: está lleno de sal y conservantes y no es el ingrediente más natural para hacer detox. Además, las verduras ya tienen su sabor propio, ¿por qué alterarlo si lo que quieres es depurarte?
En fin, todo este rollo para contarte que usé especias indias para dar un punto de sabor extra. Las verduras que he usado para preparar esta crema son ricas en vitaminas y fibra, ayudan a bajar el colesterol, son diuréticas y excelentes para limpiar el intestino. Y podría seguir, porque estas cuatro verduras tienen muchísimas propiedades.
Y qué decir de las especias: no son obligatorias; esta crema ofrece sus beneficios aun sin las especias indias que yo usé o solo con algunas. Pero la cúrcuma en particular ya es conocida por mejorar el funcionamiento de estómago e intestinos y por ayudar a eliminar grasas en exceso. En resumen, es una mezcla de ingredientes perfecta para la dieta, especialmente tras haberse atiborrado en las fiestas, aunque siendo honestos… si el resultado está tan rico, ¡difícil llamarlo dieta!
Otras sopas buenas y ligeras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Como alternativa a las especias orientales puedes usar cualquier tipo según tu gusto y preferencia.
- 1 cebolla
- 300 g patatas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita páprika en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- al gusto agua
- al gusto sal
- Puntos por ración = 2 puntos WW
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador de verduras
- Pelapatatas
- Batidora de mano
Pasos
Primero prepara las verduras: pela la cebolla, las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos. Para el puerro, asegúrate de usar también la parte verde: quita solo los extremos más duros, lava bien entre las capas (a menudo se esconde mucha tierra) y córtalo en rodajas.
Coloca las verduras en una olla grande y añade las especias. Vierte agua hasta cubrir casi por completo las verduras, pero sin sumergirlas totalmente.
Lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo, tapa y deja cocer durante unos 40 minutos o una hora: hasta que las verduras estén bien hechas.
Con la batidora de mano reduce las verduras a un puré fino. Si la crema queda demasiado espesa, añade un poco de agua. Ahora también puedes añadir un poco de sal, ajustando según tu gusto, pero evita poner demasiada: no solo taparía el sabor natural de los ingredientes, sino que demasiada sal tampoco ayuda a la desintoxicación.
Y aquí tienes una crema de verduras depurativa tras un atracón que no envidiará a las cremas más calóricas. Está realmente deliciosa: en mi casa fue muy bien recibida. Yo reservé unas rodajitas de zanahoria y de puerro antes de usar la batidora para decorar el plato:
Con estos colores es ideal para alegrar los días de invierno y calentarse con sabor y ligereza. Sírvela con una pizca de cúrcuma o de chile picante para ese toque extra de sabor…
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
Conservación y notas
Puedes preparar esta crema de verduras con antelación y conservarla en el frigorífico hasta 4 días. También puedes congelarla y durará al menos 4 meses.
Además, si quieres hacer un día entero de detox te dejo las pautas sobre qué comer y qué evitar: Menú depurativo tras un atracón. ¡Para quien quiera depurarse con sabor!
¿Puedo usar otras verduras?
Por supuesto que puedes, pero te sugiero probarla tal cual la receta la primera vez. A menudo me preguntan cómo sustituir el puerro; en ese caso añade dos cebollas más.
¿Puedo usar otras especias?
Claro que sí, elige según tu gusto. Pero en mi opinión te perderías el sabor particular de esta crema…
¿Qué proteína puedo añadir para tener un plato completo?
La respuesta es sencilla: legumbres cocidas añadidas a la olla junto con las verduras.
