Te servirán solo 2 ingredientes para preparar estas crepes de quinoa y un poco de tiempo para cocinarlas. En las redes sociales también las habrás visto con el nombre de wrap de quinoa que quizás sea más preciso, pero menos popular en Italia.
Son súper sencillas: solo necesitas remojar la quinoa, triturarla con un poco de agua y luego cocinarla en una sartén antiadherente o una crepera. Puedes guardarlas para consumirlas más tarde: bastará con recalentarlas como lo haces con la piadina y rellenarlas a tu gusto.
Además, son veganas y sin gluten, ideales para quienes tienen intolerancias y cuestan solo 3 puntos Weight Watchers cada una: por lo tanto, 2 son perfectas para una comida y 1 para hacer desayuno o merienda. Vamos a prepararlas…
Aquí te dejo algunas otras recetas similares:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 7Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Yo empecé con 200g de quinoa y la regla es 2 partes de quinoa y 3 partes de agua.
- 200 g quinoa (cruda)
- 300 ml agua
- 1 pizca sal (opcional)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- Puntos totales = 21 puntos WW
- Puntos por crepe = 3 puntos WW
Herramientas
- Bol
- Colador
- Batidora
- Espátula
- Sartén
- Cucharón
- Pincel
- Tapa
- Parrilla para pasteles
Pasos
Empieza pesando 200 g de quinoa y enjuágala bien bajo el chorro de agua corriente. Luego, colócala en un bol, cúbrela con agua fresca y déjala en remojo por al menos 4 horas o incluso toda la noche. Enjuaga de nuevo muy bien y escurre la quinoa. Asegúrate de usar un colador de malla fina ya que la quinoa es diminuta.
Pon la quinoa en el vaso de una batidora y añade 300 ml de agua y, si quieres, una pizca de sal.
Tritura a máxima potencia durante unos minutos, debes obtener una mezcla suave que parezca como leche.
Si tienes una sartén muy antiadherente, puedes prescindir del aceite, pero aún así con solo una cucharadita harás todas las crepes y te sobrará incluso, así que puedes usarlo sin problemas. Calienta la sartén y pincélala con un poco de aceite. Vierte un cucharón de mezcla y gira la sartén para obtener una bonita crepe redonda.
Cubre y deja cocinar a fuego moderado durante unos 1 minuto.
En este punto, destapa y verás que en la superficie la crepe ya no estará húmeda y al agitar la sartén la crepe se despega del fondo, por lo que podrás darle la vuelta fácilmente.
Dale la vuelta y deja cocinar de nuevo con la tapa durante unos 30 segundos. Destapa y sigue cocinando y girándola hasta que la superficie de ambos lados esté bien seca. Yo no las cocino más porque luego las recalentaré cuando quiera comerlas.
Coloca las crepes de quinoa sobre una parrilla para enfriarlas y sigue cocinándolas hasta terminar la masa. Si al final te queda menos de un cucharón, agrega un poco de agua y verás que obtendrás una última crepe del mismo tamaño que las demás. Asegúrate también de mezclar la masa cada vez que vayas a tomar un cucharón porque tiende a sedimentarse en el fondo.
Aquí hay algunas ideas de cómo las he utilizado.
En versión salada con rúcula, radicchio, brotes de brócoli caseros y tahina. Pronto la receta de los brotes…
Aquí en versión dulce:
he untado un poco de hummus de chocolate, colocado rodajas de plátano y cortado en rollitos servidos con arándanos frescos.
Hay muchas ideas para usar estas crepes de quinoa. A nosotros nos han gustado mucho y ahora las preparo regularmente. Son muy digeribles, ligeras y realmente versátiles. ¡Pruébalas y cuéntame cómo las has rellenado tú!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes conservar estas crepes o wraps de quinoa durante 3 días en el frigorífico o por 3-4 meses en el congelador, pero mantenlas separadas con papel de horno o de cocina, por favor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es considerada un cereal, pero en realidad son las semillas de una planta y ahora está muy presente en nuestras mesas. Se cocina como la pasta, se come caliente o fría y a mí me gusta mucho porque tiene un sabor como de nuez. También tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, muchas proteínas y no contiene gluten.
¿Puedo usar otro ingrediente en lugar de la quinoa?
Estoy segura de que estas crepes también se pueden hacer con trigo sarraceno y amaranto, pero aún no he probado. Sin embargo, hace muchos años hice un experimento muy similar con lentejas rojas peladas y pronto pondré la receta en el blog. Te dejo la foto…
