Si como a mí te encantan las especias indias debes probar sí o sí este dahl de lentejas. Algunos lo llaman así, otros dal sin la h o quizás sea dhal? No importa, es un curry de lentejas rojas peladas deliciosísimo al que yo he añadido otras verduras de temporada: calabaza y coliflor. Obviamente esta es una versión muy ligera de la receta clásica y se puede disfrutar como plato único completo, muy nutritivo y también perfecto para quienes siguen una dieta vegana.
Además, es una receta facilísima y también rápida de preparar. Aquí en casa lo hemos disfrutado muchísimo, aunque la calabaza y el coliflor no sean precisamente del agrado del holandés. ¡Vamos a ver cómo se prepara!
Alguna otra sopa similar la encuentras aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 160 g lentejas rojas secas peladas
- 10 ml aceite de coco virgen extra (o aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas)
- 1 calabaza (pequeña o una bonita rodaja grande)
- 1 coliflor pequeña (o media grande)
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 guindilla roja (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 2 cucharaditas caldo en polvo (granulado vegetal)
- 500 ml agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 2 ramitas cilantro fresco (o perejil)
- Puntos por porción = 7 puntos WW
Herramientas
- Tablero de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Cuchara de madera
Preparación
Primero prepara todos los ingredientes: enjuaga bien las lentejas, pela y corta todas las verduras y mide las especias.
En una olla grande pon a sofreír el aceite con la guindilla, el ajo, la cebolla y las especias: añade un poco de agua si se seca demasiado. Después de un par de minutos añade la calabaza y deja que se impregne de sabor y luego también la coliflor y mezcla bien. Cocina durante unos minutos.
Añade las lentejas, el agua y el caldo granulado, tapa y cocina suavemente durante unos 20 minutos.
Verifica que las verduras estén cocidas y ajusta de sal y pimienta al gusto.
Y aquí está listo nuestro dahl de lentejas, perfumadísimo y lleno de verduras que nutren y sacian al mismo tiempo. Para decorar añade cilantro fresco picado o perejil y unas rodajitas de guindilla.
¿Pero qué tan bueno está? ¡A mí me encanta! Y luego lentejas, calabaza y coliflor son perfectos para el curry, un clásico de la cocina vegana. Además, son solo 7 puntos Weight Watchers por este plato único, queda espacio para algo en la cena. ¿Lo preparamos?
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar el dahl de lentejas con antelación y mantenerlo en la nevera durante 4 días, será incluso más sabroso. Además, puedes congelarlo durante 4 meses. Una vez descongelado, recalienta bien quizás añadiendo un poco de agua.
Puedes preparar el dahl de lentejas con antelación y mantenerlo en la nevera durante 4 días, será incluso más sabroso. Además, puedes congelarlo durante 4 meses. Una vez descongelado, recalienta bien quizás añadiendo un poco de agua.
¿Puedo comer este plato como comida única?
Por supuesto que puedes, pero si quieres también puedes añadir arroz o acompañarlo con unas tostadas de pan.
Por supuesto que puedes, pero si quieres también puedes añadir arroz o acompañarlo con unas tostadas de pan.
¿Puedo usar otro tipo de lenteja?
Sí, pero si usas un tipo de lenteja no pelada la cocción requerirá más tiempo.
Sí, pero si usas un tipo de lenteja no pelada la cocción requerirá más tiempo.
