Aquí tenéis un clásico de la cocina napolitana, los ñoquis a la sorrentina, preparados de manera que este plato principal sea más ligero que la receta clásica. De cara a la llegada de la Navidad, ¡podría ser un excelente primer plato para servir a vuestros invitados!
Realmente hacía mucho tiempo que quería escribir esta receta en mi blog, en primer lugar porque adoro los ñoquis a la sorrentina y también porque es uno de mis platos del pasado, cuando junto a mi padre preparábamos los ñoquis caseros los domingos por la mañana. Aquí he usado ñoquis ya preparados porque el tiempo aprieta, ¡pero vosotros hacedlos en casa!
Han salido divinos, aunque la salsa de tomate es prácticamente sin aceite (medio cucharadita es nada para 4 porciones) y he usado mozzarella light. Si sois vegetarianos os recomiendo usar mozzarella y parmesano hechos con cuajo vegetal y no animal. Paso directamente a la receta y os dejo algunos otros primeros platos perfectos para los días de fiesta:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g ñoquis de patata
- 160 g mozzarella light
- 40 g grana o parmesano rallado
- c.s. albahaca
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 500 g puré de tomate
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- Puntos por porción = 11 puntos WW
Preparación
Primero prepara la salsa. Sofríe un diente de ajo cortado por la mitad en la media cucharadita de aceite. Añade el puré de tomate, un poco de sal y albahaca picada. Cubre y deja cocer durante 10-15 minutos. Retira el ajo y vierte en un bol grande.
Mientras tanto, cuece los ñoquis en abundante agua con sal. Tan pronto como suban a la superficie, retíralos con una espumadera y viértelos en la salsa, mezclando bien.
Ahora se puede elegir si mezclar inmediatamente los ñoquis con mozzarella cortada en cubos y parmesano y servir. Pero no serían ñoquis a la sorrentina, sino ñoquis apresurados. Mejor gratinarlos en el horno… Por lo tanto, coloca la mitad de los ñoquis en una bandeja para horno (yo he usado dos por comodidad), distribuye la mozzarella cortada en dados y albahaca fresca picada, y luego encima el resto de los ñoquis.
Termina espolvoreando la superficie con el parmesano rallado y hornea a 250° durante unos diez minutos. Los ñoquis deben dorarse bien en la superficie.
Y aquí están nuestros ñoquis a la sorrentina listos para llevar a la mesa, bien calientes y humeantes. Puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para embellecer… sí, yo pongo albahaca por todas partes…
¿Qué puedo decir? ¡Solo al mirar las fotos se te hará la boca agua! ¿Pero te has dado cuenta de que una porción son solo 11 puntos Weight Watchers Propoints? Y además, es un plato único, con una ensalada y la comida está completa.
Como dice Nicoletta, una lectora asidua (nota del editor: lectora que cuenta los puntos): MCMPSD, es decir: ¡cómo me gusta esta dieta!
Espero vuestra opinión y, por supuesto, muchas fotos…
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
