Finalmente puedo hacer una receta que leí hace mucho tiempo en un sitio inglés: ¡los ñoquis de patata fritos! Dirás: «¿Pero cómo? ¿Fritos?». Pues sí, digamos que son como fritos, fritos no fritos, usando mi fiel freidora de aire, la Airfryer, que compré hace unos 6 años. ¡Ya debería jubilarse para dar paso a una más grande pero te contaré más en la receta!
¡Madre mía, cómo han quedado de buenos! Diría incluso que casi mejor que las patatas fritas. Solo hice una porción de prueba y apenas tuve tiempo de hacer fotos que ya se habían acabado… Y no se tarda nada en prepararlos, incluso en el horno, como hizo mi lectora Loredana: ¡encontrarás todo explicado en la receta!
Para hacer los ñoquis fritos en la freidora de aire he usado los ñoquis precocinados envasados al vacío, aquí en Holanda encuentro los De Cecco, y creo que es mejor utilizar estos en lugar de los frescos que, al ser más suaves, corren el riesgo de deshacerse durante la cocción. Y luego solo poquísimo aceite, sal, especias y 10 minutos. ¡Prácticamente no se ensucia nada y son totalmente veganos! Demasiado feliz yo…
Algunos otros acompañamientos sabrosos y ligeros gracias a la freidora de aire:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g ñoquis de patata (mejor si son los ya precocinados al vacío)
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita medidora)
- c.b. tomillo seco (u otras especias al gusto)
- 1 pizca sal
- Puntos por porción = 5 puntos WW
Herramientas
- Rociador de aceite
- Freidora de aire
Preparación
Primero pesa 100 g de ñoquis que son adecuados para 1 persona.
Aquí están los pocos ingredientes necesarios para esta receta. He sugerido usar 1 cucharadita de aceite para evitar que te vuelvas loco con los puntos de Weight Watchers, después de todo no todas mis lectoras los cuentan. Pero yo usé el aceite en spray y para mí 10 pulverizaciones equivalen a media cucharadita de aceite. Así que los puntos de la porción serían 4,5, incluso menos ya que luego queda en las manos y en el bol.
Pon entonces sal, aceite y tomillo seco sobre los ñoquis y mezcla bien con las manos para impregnar todos los ñoquis.
Cocina los ñoquis así condimentados directamente en la cesta de la freidora de aire a 180°-200° durante 10 minutos, suficientes para una porción. Si vas a hacer más porciones te sugiero que no introduzcas más de 400 g de ñoquis en la cesta. Durante la cocción agita la cesta de vez en cuando.
En esta receta ves las fotos de mi freidora antigua que era más pequeña y menos potente, por lo que puse la temperatura a 200°. Ahora tengo siempre una Philips pero la XXL y por eso basta poner los ñoquis a 180°.
10 minutos deberían ser suficientes, de lo contrario cocina unos minutos más. La foto muestra cómo deben estar dorados los ñoquis al final de la cocción.
Para la cocción en horno te dejo las instrucciones y la foto de esta receta realizada por una querida lectora y amiga, Loredana Berto, ¡a quien agradezco por la colaboración! Loredana puso 150 g de ñoquis de patata con 1 cucharadita de aceite, sal y perejil en una fuente de barro. Horneó en horno ventilado a 220° durante 15 minutos y luego usó la función grill durante otros 15 minutos. Además, Loredana recomienda controlar a menudo los ñoquis en el último cuarto de hora para evitar que se quemen. ¡Y aquí está el resultado: quedaron geniales!
¡Y aquí están nuestros ñoquis de patata fritos en la freidora de aire listos! Yo puse unas rodajas de limón como guarnición, pero la próxima vez exprimiré un poco por encima: los ñoquis que tocaban el limón tomaron un poco de sabor y ¡estaban deliciosos!
No pensaba que quedarían tan buenos. Además, 100 g me parecían pocos, pero sale un buen bol.
Son crujientes por fuera pero se mantienen firmes por dentro así que hay que masticar, no bajan como las patatas fritas por así decirlo, ¿entiendes lo que quiero decir? ¡Quien esté a dieta seguro lo entenderá! Hazme saber si te ha gustado esta receta… por ahora te deseo:
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Notas
Fuente: Air Fried Crispy Gnocchi
