Si buscas un primer plato que también sea un plato único equilibrado, te sugiero probar la pasta con hummus de garbanzos. Es muy sabrosa, sencilla de hacer y vegana: muy nutritiva.
Yo de vez en cuando la hago porque nos gusta mucho en casa y la idea de añadir aceitunas y tomates secos fue realmente un acierto, hace que este plato sea muy sabroso sin dejar de ser ligero. Nosotros la comemos caliente, pero es ideal también para el almuerzo para llevar ya que es deliciosa incluso a temperatura ambiente. Ahora te explico cómo hacerla.
Te dejo también algunas otras ideas de platos únicos ligeros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g garbanzos cocidos
- 20 g tahina (o mantequilla de almendra)
- 1/2 limón (orgánico, se necesita jugo y ralladura)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo (o un diente de ajo fresco si se prefiere)
- c.s. sal
- 140 g fusilli integrales (u otro tipo de pasta al gusto)
- 20 g aceitunas negras (pesadas sin hueso)
- 20 g tomates secos (no los en conserva)
- c.s. tomatitos cherry (si son de temporada, de lo contrario omitir)
- c.s. rúcula
- c.s. sal
- Puntos por porción = 12 puntos WW
Herramientas
- Rallador de limón
- Mini pimer
- Cacerola
Pasos
Lo primero que hay que hacer es poner los tomates secos a remojo en un poco de agua caliente para que se ablanden.
Tritura con un mini pimer todos los ingredientes del hummus: garbanzos, tahina, el jugo y la ralladura de medio limón, el ajo en polvo o entero y un poco de sal. Debes obtener una crema y si quedan trocitos también está bien, depende mucho de la potencia de tu batidora. Prueba de sal y si es necesario añade más.
Corta los tomates secos en tiras, los tomatitos en trozos y las aceitunas por la mitad y deja todo a un lado.
Pon a cocer la pasta y mientras tanto vierte el hummus en una cacerola grande. Añade los tomates secos y las aceitunas y mezcla. Mantén a fuego bajo, no debe cocinarse, solo calentarse.
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y viértela en la cacerola. Mezcla bien y luego añade los tomatitos y la rúcula.
Dale otra buena mezclada y ajusta de sal.
¡Y aquí está nuestra pasta con hummus de garbanzos lista para servirse! ¿No es también un plato colorido para llevar a la mesa?
Es realmente deliciosa y además se prepara en un santiamén. Si quieres, también puedes hacer el hummus la noche anterior y así realmente se prepara este plato en un momento.
Aquí la preparo a menudo, también le gusta mucho al holandés y por otro lado si te gusta el hummus, ¿cómo no te va a gustar, no? Prueba tú también y dime si te ha gustado.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar esta pasta con antelación, especialmente si la llevas al trabajo. Permanece buena hasta 3 días en la nevera, el día que la quieras usar, déjala a temperatura ambiente por un par de horas para que no esté muy fría cuando la comas. En verano, obviamente, también la puedes servir fría.
No he probado a congelarla ya que no creo que quede muy sabrosa una vez descongelada, pero seguro que puedes congelar el condimento y luego calentarlo cuando cocines la pasta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hago si quiero usar garbanzos secos?
Si quieres cocinarlos tú mismo, pon los garbanzos secos a remojo durante una noche, enjuágalos y luego hiérvelos en agua sin sal. Al primer hervor, retira la espuma de la superficie, cubre con agua y deja hervir suavemente. Si después de un par de horas los garbanzos aún están duros, añade una pizca de bicarbonato para que se ablanden rápidamente y continúa por media hora más. Una vez enfriados, también puedes quitarles la piel para que sean más digeribles.
Para esta receta, 50g de garbanzos secos deberían ser suficientes, de lo contrario, haz más y luego toma la cantidad que necesites y congela el resto.¿Qué puedo usar en lugar de tomatitos cuando no están de temporada?
He probado la remolacha cocida cortada en trocitos y es deliciosa, no por nada el hummus de garbanzos con remolacha es una receta muy popular. Pero todo el plato se coloreará de rosa. La próxima vez haré una foto para enseñártela.
