El pollo con pimientos y patatas es una receta que hice hace tiempo al volver de las vacaciones porque en Italia compré los friggitelli en el mercado de los agricultores. Si eres de Nápoles: estoy hablando de los pimientos verdes dulces. Ya tengo varias recetas con los friggitelli pero quería probarlos combinados con pollo y patatas. Si no los encuentras puedes usar los pimientos verdes, los recomiendo porque son menos maduros y por lo tanto un poco más amargos que los rojos y los amarillos.
He decidido cocinar todo en sartén ya que este es un plato principalmente veraniego y el horno no se usa cuando hace calor. Y a nosotros nos gustó muchísimo: el pollo queda muy tierno, las patatas están crujientes por fuera y blandas por dentro y los friggitelli dan ese sabor amargo que queda muy bien, sin mencionar que este plato también contiene muchas buenas fibras. Perfecto para la dieta pero también para toda la familia: aquí en casa se acabó enseguida. ¡Vamos a prepararlo…
Algunas otras recetas con pollo las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo (bien desgrasada)
- 460 g patatas
- 600 g friggitelli (también conocidos como "pimientos verdes dulces", alternativamente usa pimientos verdes)
- 2 dientes ajo
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (3 cucharaditas medidoras)
- 1 cucharada vino blanco
- 30 g harina (se usarán menos de un par de cucharadas)
- q.b. perejil
- q.b. sal y pimienta
- Puntos por porción = 10 puntos WW
Herramientas
- Sartén
Preparación
Lava las patatas y hiérvelas enteras durante 5 minutos, déjalas enfriar un poco luego pélalas y córtalas en rodajas o gajos. Condimenta las patatas con una cucharadita de aceite mezclando con las manos para engrasarlas bien.
Dora las patatas en una sartén antiadherente con un poco de sal volteándolas a menudo hasta que estén doradas.
Al mismo tiempo, en otra sartén antiadherente saltea los friggitelli o los pimientos cortados en tiras con otra cucharadita de aceite, un poco de sal y uno o dos dientes de ajo pelados. Si es necesario, añade muy poca agua. Cuando los friggitelli estén cocidos y un poco asados apágalos y mantenlos calientes.
Alternativamente puedes cocinar los friggitelli en freidora de aire como hice en esta receta: Friggitelli al pomodoro en freidora de aire.
Ahora en un bol mezcla harina, sal, pimienta y perejil picado finamente. Corta el pollo en tiras y ponlo en la harina. Agita un poco el bol para cubrir el pollo y luego con las manos enharina bien todas las tiras.
Volvamos a la sartén: sofríe otro diente de ajo pelado en la última cucharadita de aceite. Apenas el ajo empiece a freír añade las tiras de pollo enharinadas, pon un poco de sal y deja cocinar a fuego alto mezclando a menudo: debe dorarse uniformemente.
Moja con el vino y deja evaporar. Cuando el pollo esté bien cocido añade las patatas y los friggitelli y mezcla bien. Elimina todo el ajo.
Aquí está listo nuestro pollo con pimientos y patatas en sartén: ¿verdad que tiene muy buena pinta? Solo repartiremos en los platos y serviremos un plato único sabroso y ligero que tiene de todo: carbohidratos, proteínas, fibras, grasas y también mucho sabor!
El pollo hecho así queda muy tierno ya que al estar enharinado no suelta agua y por lo tanto no queda seco, al contrario: es jugoso y suculento. La combinación de pollo y friggitelli o pimientos verdes es perfecta y las patatas quedan blandas por dentro y crujientes por fuera, una delicia. ¡Nada de dieta: la porción es también bastante abundante!
¿Te ha gustado esta receta? Hazmelo saber en los comentarios aquí abajo.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
