Este puré de brócoli y col rizada surge del hecho de tener estas verduras en casa y tener que preparar un plato caliente para la cena. Inicialmente pensaba hacer una guarnición y luego se me ocurrió la idea de preparar esta sopa… Y así al final hice un puré: ¡pero qué bueno! Salió muy cremoso gracias al queso light tipo Philadelphia y tiene un sabor delicado muy agradable. Además, el color es precioso, un verde bonito que espero se pueda ver en las fotos. Para esta receta se puede utilizar el queso cremoso light de leche de vaca o, alternativamente, ahora se encuentra también el Philadelphia vegano y ambos proporcionan una buena cantidad de proteínas. Así que solo será necesario añadir pan o, como hice yo, algunos tostados cortados como picatostes ¡y la cena está servida! La receta es muy simple, veamos cómo lo hice yo…

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

600 g brócoli
200 g col rizada
1 cebolla (o también 2 chalotes)
3 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
800 ml agua (aproximadamente)
2 cucharaditas caldo granulado (o usar directamente el caldo vegetal)
80 g queso cremoso light (o Philadelphia vegano)
c.b. sal y pimienta
Puntos porción con Philadelphia light = 3 puntos WW
Puntos porción con Philadelphia vegano = 4 puntos WW

Pasos

Primero limpia bien las verduras eliminando las partes duras. Yo no tiro los tallos de los brócolis: quito la parte externa coriácea y así recupero la parte interna más tierna. Corta los brócolis y las hojas de col rizada en trozos y la cebolla en rodajas.
Sofríe la cebolla en una cucharadita de aceite durante un minuto, luego añade los brócolis, el agua y el caldo granulado (o directamente el caldo vegetal). Deja cocinar durante 5 minutos y luego añade también la col rizada y continúa la cocción por otros 15 minutos.
Cuando las verduras estén tiernas, apaga el fuego y tritura todo bien con una batidora de mano. Añade el queso cremoso y mezcla para que se incorpore bien. Si es necesario, añade sal y, si te gusta, pimienta.
Y aquí está el puré de brócoli y col rizada, listo para ser servido en la mesa, ¡solo falta añadir 1 cucharadita de buen aceite a cada plato!
Es realmente delicioso incluso así, pero si luego preparas unos picatostes será aún mejor. Solo necesitas tostar unas rebanadas de pan y luego cortarlas en cubos. ¡Recuerda: los puntos Weight Watchers Propoints de los picatostes se cuentan aparte! Espero tus comentarios…
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono