El puré de patatas es un acompañamiento muy sabroso y fácil de preparar. El término más correcto sería purea de patatas pero nosotros en Nápoles lo llamamos puré. En efecto, más que un clásico acompañamiento de verduras, es una fuente de carbohidratos ideal para acompañar muchos segundos platos.
Su preparación es muy sencilla pero a menudo las recetas utilizan ingredientes no del todo adecuados para la dieta, como la leche entera, queso y mucha, demasiada, mantequilla. Pero con poquísimos trucos es posible obtener un puré de patatas menos calórico y igualmente sabroso.
Además, yo lo he hecho también vegano utilizando mantequilla y leche vegetales, queda igualmente delicioso, confía en mí. Vamos a prepararlo y aquí te dejo algunos otros acompañamientos ligeros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g patatas (mejor las harinosas)
- 50 ml leche de soja (sin azúcares)
- 20 g mantequilla vegana (mejor si con menos grasas)
- 1 pizca nuez moscada
- c.s. sal y pimienta
- Puntos por porción = 4 puntos WW
Utensilios
- Prensa patatas
Preparación
Antes que nada pesa todos los ingredientes: para quien está a dieta es importantísimo ser siempre muy preciso con las cantidades de los alimentos.
Pela las patatas, córtalas en trozos y colócalas en una cazuela con abundante agua salada fría. Pon la cazuela al fuego y cuando empiece a hervir baja el fuego y tapa.
Después de 20 minutos introduce un tenedor en una patata y comprueba si está blanda. Cuando las patatas estén tiernas, escurre el agua y vuelve a poner las patatas en la misma cazuela aún caliente.
Ahora añade la mantequilla y la leche vegetales, la nuez moscada rallada y luego, con una prensa patatas manual, haz puré las patatas y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
Ajusta de sal si es necesario y añade un poco de pimienta si te gusta.
Cubre hasta el momento de servir. Luego vierte el puré de patatas en un plato de servir calentado, decora con perejil u otra hierba a gusto y sirve.
El puré de patatas es una excelente alternativa al pan junto a cualquier segundo proteico y te aseguro que la porción indicada es satisfactoria para una cena. Si en cambio quieres que sea el carbohidrato principal de tu comida puedes comerlo todo y considerarlo entonces una sola porción de 8 puntos Weight Watchers.
Nosotros lo disfrutamos muchísimo, yo a menudo lo preparo de una manera un poco oriental. Aparte sofrío el pak choi con la salsa de soja y otras especias dejándolo un poco caldoso y lo sirvo sobre el puré junto con tofu ahumado cocido en freidora de aire. Algún día escribiré la receta porque es buenísimo.
¡Buen provecho!
by Giovanna Buono
