Visto que Navidad está ya a la vuelta de la esquina, he pensado en preparar una receta ideal para las fiestas: los rollitos de lasaña con salsa. Eso sí, en versión ligera, sin pasarse con el relleno y el aliño, pero consiguiendo igualmente un plato sabroso y consistente.
Tengo que decir que me divertí mucho preparando todos los rollitos. Había comprado un paquete de láminas de lasaña frescas, de una marca holandesa pero muy similares a las Rana Sfogliavelo. Las láminas secas no valen porque los puntos de Weight Watchers se duplican; mejor evitarlas.
Si además haces la pasta en casa, procura que cada lámina de lasaña salga aproximadamente 1,5 puntos WW. Pero ahora pasemos a la preparación, que parece larga solo porque explicarla lleva más tiempo que hacer esta deliciosa receta.
Otros primeros para las fiestas los puedes encontrar aquí:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30 rollitos
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 300 g passata de tomate
- al gusto albahaca
- al gusto sal y pimienta
- 10 hojas láminas de lasaña (frescas, tipo Rana Sfogliavelo)
- 200 g jamón cocido, desgrasado (para la versión vegetariana lee las FAQ)
- 250 g ricotta
- 200 g scamorza ahumada
- 30 g parmesano rallado
- al gusto sal y pimienta
- Puntos totales = 45,5 puntos WW
- Puntos por rollito = 1,5 puntos WW
- Puntos por 6 rollitos = 9 puntos WW
Utensilios
- Cortador de queso
- Batidora de mano
Preparación
Pocha la cebolla cortada en finas lonchas en la cucharadita de aceite y añade un poquito de agua si se secara demasiado.
Vierte la passata de tomate y deja cocer suavemente durante unos diez minutos. No debe reducirse demasiado.
Añade sal, pimienta y albahaca fresca. Deja enfriar y tritura la salsa de tomate hasta obtener un puré con una batidora de mano.
Primero sumerge las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal durante 30 segundos. Escúrrelas y sécalas sobre un paño limpio que no huela a detergente.
Mezcla la ricotta con la mitad del parmesano rallado y un poquito de sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.
Corta el jamón cocido en tiras gruesas y la scamorza en lonchas muy finas: yo usé el aparato apropiado, que se llama cortador de queso.
Distribuye sobre cada lámina de lasaña primero un poco de crema de ricotta, luego un poco de jamón y por último la scamorza. Para que el relleno se distribuya bien colócalo sobre una mitad de la lámina, como en la foto.
Ahora puedes enrollar la lámina de lasaña por el lado corto.
Corta el rollo en 3 rollitos de igual tamaño. También puedes no cortarlo en tres y obtendrás unos canelones.
En una fuente lo suficientemente grande para contener todos los rollitos de lasaña pon unas cucharadas de la salsa de tomate preparada anteriormente.
Luego coloca todos los rollitos en la fuente como en la foto.
Vierte la salsa de tomate restante sobre todos los rollitos y espolvorea la superficie con la otra mitad del parmesano.
Hornea a 200°C durante unos 20 minutos, luego apaga el horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Nuestros rollitos de lasaña están listos para disfrutar. ¿No son muy monos? El procedimiento parece elaborado pero es facilísimo y realmente merece la pena: están riquísimos y quedan muy vistosos en la mesa.
En cualquier caso también es posible preparar los rollitos de lasaña el día anterior: poner todo en la fuente y hornear al día siguiente.
En casa nos chupamos los dedos y, sin duda, este plato estará en la mesa durante las fiestas de Navidad.
Como siempre, espero vuestros comentarios aquí abajo o en Facebook.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
¿Cómo puedo adaptar este plato a una dieta vegetariana?
Para una versión vegetariana, ante todo asegúrate de usar quesos elaborados con cuajo vegetal. Luego, en lugar del jamón cocido puedes usar lonchas finas de calabacín a la parrilla o champiñones salteados.
¿Cómo puedo condimentar los rollitos además de con salsa de tomate?
Si quieres también puedes preparar la versión blanca usando, en lugar de la salsa de tomate, la bechamel. La mía ligera es esta: Bechamel ligera. Pero ten en cuenta: en ese caso deberás contar un par de puntos WW extra por ración.
