Hoy os traigo estas rosquillas al horno, ¡parecidas a los donut de Homer Simpson! Claro que las que come él están fritas y llenas de azúcar, mientras que estas quedan esponjosas y deliciosas pero mucho menos calóricas.
Para hacerlas he recuperado esta vieja receta de un libro de Weight Watchers y la he adaptado un poco. El resultado fue estupendo y con solo 4 puntos por rosquilla se puede tomar una en la merienda o incluso ofrecerla como dulce a los invitados con el té.
Las rosquillas al horno también son ideales para los niños, para llevar al colegio en lugar de los bollos envasados: sin duda es mejor un dulce como este, natural y ligero, ¿no? Además la preparación es facilísima, vamos a ver cómo las hice.
Otros dulces para merendar están aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 6 rosquillas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Carnaval
Ingredientes
- 100 g harina leudante (o 100 g de harina y medio sobre de levadura para repostería)
- 1 huevo
- 75 g azúcar
- 1 vaina vainilla
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita aceite de maíz
- 4 cucharaditas leche desnatada (o leche vegetal)
- 2 cucharaditas leche desnatada
- 4 cucharaditas azúcar
- 1 cucharadita canela
Utensilios
- Amasadora
- Tamiz
- Moldes para rosquillas
- Moldes para rosquillas
Pasos
Precalentar el horno a 180°C (un poco menos si el horno es ventilado).
Preparar una bandeja para 6 rosquillas o 6 moldes de silicona con agujero. Como alternativa se pueden usar los moldes para cupcake o muffin, pero obviamente no quedarán como rosquillas.
Poner en una batidora o en la amasadora el huevo, la sal, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.
Batir bien con la varilla durante 5 minutos. Añadir la cucharadita de aceite y la harina tamizada e incorporar. Al final añadir la leche y mezclar hasta obtener una masa esponjosa pero densa.
Repartir la masa en la bandeja para donuts o en los moldes de silicona como los míos colocados sobre una bandeja.
Tener cuidado de que la masa no llegue al borde superior del agujero de los moldes. Si se supera, al levar la masa puede sobrepasar la parte central del molde y las rosquillas quedar sin agujero.
Una vez que el horno ha alcanzado los 180°, poner la bandeja en el centro del horno. Tras unos diez minutos comprobar la cocción: las rosquillas al horno estarán listas cuando estén ligeramente doradas y al tacto firmes.
Mientras tanto preparar la cobertura: mezclar azúcar y canela, aplastando los posibles grumos.
Sacar las rosquillas del horno y dejarlas enfriar 10 minutos. Desmoldar con mucho cuidado, especialmente si se usan moldes de silicona como los míos.
Pincelar ligeramente las rosquillas por un lado con leche y presionarlas con la parte superior hacia abajo en la mezcla de azúcar y canela.
Colocarlas sobre la rejilla con la parte azucarada hacia arriba para que se enfríen completamente.
Y ya están listas las rosquillas al horno estilo donut. ¿Una receta fácil y rápida, no?
La textura es exactamente como la de los donut, aunque lógicamente falta el sabor del aceite de fritura, del que se puede prescindir perfectamente. No hace falta decir que en mi casa gustaron mucho y desaparecieron enseguida…
Dime en los comentarios si las has hecho tú también.
¡Disfruta!
bpor Giovanna Buono
