¡Estoy muy feliz de poder compartir contigo esta receta, para mostrarte cómo preparar de manera muy sencilla unas salchichas de tofu ligeras y realmente muy sabrosas! Y pensar que muchas personas que siguen una alimentación vegetariana o vegana compran estos productos en el supermercado: seguramente serán buenos pero quién sabe cuántos ingredientes contienen para sazonar y conservar, seguro que muchas grasas más…
Estas salchichas de tofu en cambio no, son genuinas y ligeras, sin grasas y preparadas con productos muy simples de encontrar, nada raro, y además son todos ingredientes económicos. Además se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas: una vez fuera del congelador volverán como recién hechas.
Las puedes disfrutar estilo perrito caliente o con buen pan integral, mostaza y muchas verduritas. Pero también son excelentes con un buen plato de Patatas crujientes. ¡Vamos a ver cómo se preparan!
Antes de pasar a la receta te dejo algunas otras ideas sabrosas y ligeras siempre con el tofu:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Hervido, Parrilla, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g tofu
- 100 g pan rallado (mejor si es integral)
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 chalotas (o 4 cebollitas con todo el tallo)
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas hierbas aromáticas (al gusto)
- 2 cucharadas perejil picado
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra (para asar las salchichas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Puntos totales = 26 puntos WW
- Puntos por salchicha = 2 puntos WW
Herramientas
Te dejo las herramientas que uso yo en este momento para preparar esta receta:
- Robot de cocina
- Película para alimentos
- Sartén
- Freidora de aire
Pasos
Antes que nada, como ya expliqué en mi receta de Palitos de tofu crujientes, mi consejo es congelar el tofu la noche anterior y luego descongelarlo y exprimirlo muy bien. De esta manera el tofu perderá mucho líquido y el resultado final tendrá una consistencia más firme y parecida a la carne.
Una vez exprimido, coloca el tofu en trozos en el vaso del mixer.
Tritura el tofu y luego comienza a añadir los demás ingredientes: el pan rallado y la salsa de soja para empezar.
Por último, añade las chalotas o cebollitas y los dientes de ajo cortados en trozos grandes y las hierbas secas y frescas.
Un poco de sal y pimienta al gusto y tritura de nuevo, para obtener una mezcla cremosa pero muy firme.
Pesa la mezcla final y divídela en 12 porciones. Coloca una porción sobre un trozo grande de película para alimentos, de las adecuadas para el microondas, y enrolla para formar la salchicha. Cierra los extremos muy bien en forma de caramelo, haciendo nudos apretados.
Una vez que todas las salchichas estén listas, hiérvelas en una cacerola con agua durante unos 8 minutos, luego escúrrelas bien y déjalas enfriar. En este punto las salchichas de tofu están listas para ser asadas o congeladas, ¡como prefieras tú!
Aquí en la foto ves la versión con las cebollitas incluidas con el tallo, ¡mi favorita!
Y ahora nuestras salchichas de tofu ligeras están listas para ir a terminar en un buen bocadillo aderezadas con mostaza u otro condimento a tu gusto y muchas buenas verduras frescas. Algunas ideas para condimentos ligeros las encuentras aquí: Salsa de yogur ligera en 4 sabores.
¿Se nota que estoy entusiasmada con esta receta? Pues sí, ya las he hecho varias veces, las tengo listas en el congelador y cuando las necesito las descongelo y las aso… ¡y luego ñam! Qué decir, incluso le gustaron al holandés, lo cual es mucho decir, porque él no es particularmente amante del tofu.
Pruébalas y házmelo saber en los comentarios o en Facebook si te han gustado.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
