Cuando llegué a los Países Bajos una de las primeras cosas que llamó mi atención fue, en la sección de refrigerados, un apartado junto a los yogures y la leche dedicado a unos tetra-pack de 1 litro que contenían una especie de salsa de chocolate. En la etiqueta ponía: Chocolade Vla. Bueno, no sólo había de chocolate, también de otros sabores, pero mi mirada, ay, siempre se fijaba en el chocolate! A decir verdad, en muchos tetra-pack también ponía «desnatado» o «0% grasas»: ¡muy interesante!
Obviamente la compré y al probarla descubrí que estaba ante una crema buenísima, un poco «pudinosa» y un poco «tipo yogur». En efecto es un producto a base de leche fresca que se usa muchísimo aquí en los Países Bajos, consumido por adultos y niños como merienda o también como postre para terminar la cena. Además del chocolate existe en muchos sabores: vainilla, fruta y caramelo.
Si quieres alejarte de la dieta existe la versión con nata (slagroomvla) e incluso la versión dubbelvla, es decir doble vla: dos sabores en el mismo envase que al verterse se mezclan creando unos colores preciosos. ¡Todas están riquísimas, lo digo por experiencia!
Soy bastante testaruda por naturaleza y me propuse recrear esta salsa de chocolate para hacerla aún más ligera que la versión light comercial, pero sobre todo para evitar conservantes, espesantes y todo tipo de porquerías que siempre están en los productos de supermercado. Hice pruebas y un día puse esta salsa de chocolate delante de mi hijo sin decirle qué era. Él la prueba y me dice: «pero es la chocolade vla«. ¡Eureka: experimento superado! Y el holandés aprobó el resultado al 100%…
Actualización 6 de junio de 2022: después de 10 años he reescrito la receta y rehecho las fotos, que las de 2012 eran realmente horribles. Y esta vez he hecho la vla en versión vegana. Yo no noto la diferencia, pero si quieres puedes usar, como en la receta antigua, leche de vaca y miel en lugar de leche de almendra y jarabe de arce.
Otras cremas dulces ligeras están aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Como ya expliqué en la introducción, he reescrito esta receta haciéndola vegana. Si prefieres usar leche de vaca y miel ya no será vegana, pero seguirá siendo riquísima y los puntos Weight Watchers no cambian.
- 125 ml leche vegetal (sin azúcares)
- 10 g almidón de maíz (o fécula de patata, aproximadamente 2 cucharaditas)
- 25 g chocolate negro 70% (vegano)
- 2 cucharaditas jarabe de arce
- Puntos totales = 6 puntos WW
- Puntos por ración = 3 puntos WW
Herramientas
- Cazuelas pequeñas
- Batidor manual
- Espátulas
- Film transparente
Pasos
Lo primero es preparar y medir los ingredientes. En particular corta el chocolate con un cuchillo para desmenuzarlo bien.
Disuelve bien el almidón con 3 cucharaditas de leche fría, luego añade el chocolate troceado y mezcla. Aparte, vierte el resto de la leche junto con el jarabe de arce en un cazo y llévalo a ebullición, luego apaga el fuego. Viértelo inmediatamente en el bol con la mezcla de maicena y chocolate: mezcla rápidamente con el batidor para disolver bien el chocolate.
Vuelve a poner todo en el cazo y lleva otra vez a ebullición removiendo continuamente. En cuanto la salsa empiece a espesar da una última mezcla y apaga el fuego. ¡Tarda realmente pocos minutos, más en explicarlo que en hacerlo!
Vierte la salsa de chocolate en un recipiente frío, coloca una hoja de film en contacto con la crema para que no se forme costra y deja enfriar. Se puede conservar en la nevera 2 o 3 días. Pero si no puedes resistir, nuestra vla de chocolate también está buena caliente…
Esta salsa de chocolate es realmente muy ligera en cuanto a calorías y puede servirse con fruta o con una galleta seca sin sentirse culpable. O como yo en la foto, con crocanti de avellana y alguna fresa, o rodajitas de plátano.
Y ya es una receta probada, muy querida por todas mis lectoras que la han probado. Estoy segura de que también esta versión vegana gustará a todos. ¡Déjame un comentario para decirme si la has probado tú también!
¡Disfruta!
by Giovanna Buono
