Este Tiramisú pavesini y fresas nace gracias a la sugerencia de una lectora mía, Simo, que hace tiempo me mostró en Facebook su variante de mi receta del tiramisú sin mascarpone. En su versión, Simo había usado las fresas remojadas en leche aromatizada con vainilla y los pavesini en lugar de los soletillas: ¡muy buena idea!
Además el aspecto era realmente apetitoso y, como ese mismo día había encontrado una buena bandeja de fresas frescas y maduras en el supermercado, quise probarla yo también.
Primero preparé las fresas siguiendo esta preparación: Fresas y limón y a la mañana siguiente me puse a montar este tiramisú. Yo lo hice para el desayuno pero es mejor disfrutarlo como merienda, porque por la mañana son demasiados azúcares. Pero eso son cosas que aprendí más adelante en mi camino de dieta.
Yo no quería usar vainilla como aroma y, considerando que había preparado las fresas con limón, la elección de la esencia fue sencilla. Resultado: el holandés, que no le gustan los revoltijos de yogur y fruta ni hacer desayuno, después de probar una cucharadita de mi plato me dijo: «¿me preparas uno, por favor?».
Y mientras lo comía me dio una larga disertación, que os ahorro, como perfecto crítico culinario sobre el uso que hice del limón, concluyendo con: «este es un postre que puedes servir también en un restaurante«. ¿Qué decir? ¡Mi ego subió hasta el tercer piso! Ahora ven a leer cómo lo hice…
Otros tiramisús ligeros los encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
Ingredientes
- 1 paquete pavesini (un paquete de 11 pavesini)
- 30 g ricotta
- 50 g yogur griego desnatado (puedes hacerlo en casa o usar cualquier yogur natural desnatado o incluso quark)
- 1 cucharadita miel
- 1 fresas y limón (bastará 1 ración, o 125 g de fresas frescas)
- 30 ml leche totalmente desnatada
- Media envase esencia de limón (por 'envase' me refiero al vial)
- Puntos por ración = 5 puntos WW
Preparación
Primero sigue esta receta: Fresas y limón para aromatizar las fresas y déjalas macerar unas horas, mejor aún toda la noche. De este modo soltarán un almíbar delicioso que puedes usar para terminar el plato.
Si no tienes tiempo para hacer esta preparación, simplemente lava y corta las fresas en láminas finas.
Una vez que las fresas estén listas, prepara todos los ingredientes pesándolos y midiéndolos con cuidado.
Pon en un bol el yogur, la ricotta y la miel y mezcla bien hasta obtener la consistencia de una crema densa. En un plato hondo, vierte la leche fría y la esencia de limón.
Prepara el tiramisú directamente en el plato de servir. Sumerge 3 pavesini brevemente en la leche y colócalos alineados en el plato.
Unta un tercio de la crema sobre los pavesini y coloca encima una parte de las fresas.
Cubre con otros 3 pavesini remojados en la leche.
Luego repite la misma operación para la segunda capa.
Haz lo mismo para la tercera capa, solo que los pavesini de un paquete son 11, así que la capa final será de solo 2 pavesini, siempre antes remojados en la leche aromatizada con limón.
Añade las fresas restantes por encima haciendo que se adhieran a la crema de yogur y ricotta y, si quieres, un chorrito de miel y un poco del jugo de las fresas para decorar.
Y ya está nuestro Tiramisú pavesini y fresas listo para disfrutar.
No hay mucho más que añadir; podría sugerirte dejarlo en la nevera para que tome algo de consistencia, pero no creo que puedas resistirte a comerlo inmediatamente, así que:
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar este tiramisú el día anterior y conservarlo en la nevera. No puedo decir más porque nunca duró en mi casa. No es apto para congelarlo.
