Las albóndigas de lentejas y patatas son algo excepcional. Una excelente idea para consumir las lentejas sobrantes, o si quieres prepararlas para una cena diferente a la habitual, o incluso para un aperitivo finger food.
Se preparan en poco tiempo y son realmente sabrosas.
Podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g lentejas cocidas
- 1 patata (hervida)
- 2 huevos
- 1 zanahoria (hervida)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 diente ajo (opcional)
- 1 ramita perejil
- c.s. pan rallado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Trituradora
Pasos
Preparar las albóndigas de lentejas y patatas es facilísimo. En una trituradora/picadora pon las lentejas, la zanahoria hervida y la patata hervida sin piel. Añade un diente de ajo limpio (solo si es de tu agrado), el perejil picado y el grana padano. Cierra la trituradora y ponla en marcha hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez lista, viértela en un bol para facilitar el trabajo. En un segundo bol bate los huevos con una pizca de sal. Toma un plato llano o bandeja y vierte el pan rallado para el empanado.
Forma ahora pequeñas albóndigas, pásalas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Rocía con un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
Deja que se templen antes de consumirlas.
También son deliciosas frías, perfectas para el verano.
Alternativamente, puedes freírlas. En ese caso deben consumirse calientes.
