Para preparar unos excelentes cupcakes también necesitarás una buena base, suave y deliciosa que se derrita en la boca. En esta receta te propongo la mejor base de cacao para cupcakes que he probado hasta hoy.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 00
- 1 huevo
- 80 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 30 g cacao amargo en polvo
- 120 g agua (caliente)
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
Herramientas
- Moldes para muffins
- Capsulas de papel
Pasos
Para preparar la base de cacao para los cupcakes, comienza disolviendo en un bol el cacao con el agua caliente (no hirviendo) y mezcla con una batidora de mano o un tenedor hasta que esté bien disuelto. Deja enfriar y mientras tanto, en otro bol, trabaja con las batidoras eléctricas la mantequilla, a temperatura ambiente, junto con el azúcar y el huevo. Luego, añade la harina tamizada, junto con la levadura y una pizca de sal. Continúa trabajando con las batidoras a velocidad mínima y añade el cacao disuelto, poco a poco. Trabaja hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora toma el molde para muffins, e introduce 12 cápsulas de papel. Rellena las cápsulas hasta 2/3 con la mezcla de cacao.
Hornea en horno ya precalentado a 175° por 20/25 minutos. Haz la prueba del palillo.
Retira del horno y deja enfriar en el molde.
