Esta receta es el resultado de un par de experimentos en la cocina. Quería un bizcocho esponjoso, así que sustituí parte de la harina con fécula de patata. Al mismo tiempo, no quería que tuviera el típico sabor de yogur natural, así que probé varias combinaciones con yogur de frutas hasta obtener este bizcocho con aroma de melocotón, esponjoso, con un regusto fino y delicado. Perfecto para el desayuno, la merienda o para llevar en una excursión primaveral al aire libre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 110 g azúcar
- 2 huevos
- 120 g yogur (de melocotón)
- 60 g aceite de girasol
- 1 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- cáscara de limón
Herramientas
- Molde para Bizcocho
Preparación
Para preparar este bizcocho suavísimo y delicado con aroma de melocotón, comiencen poniendo en un bol el azúcar junto con la cáscara de limón rallada. Añadan los huevos y, con la ayuda de unas varillas, batan hasta obtener una crema uniforme. Agreguen el aceite y, posteriormente, la fécula junto con la harina tamizada, continuando a trabajar la mezcla. Añadan una pizca de sal y sigan trabajando con las varillas, luego incorporen la levadura en polvo para postres. Por último, añadan el yogur de melocotón y continúen mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Tomen un molde para bizcocho de tamaño 22×10 cm, úntenlo con mantequilla y enharínenlo si es necesario, luego viertan la mezcla. Dejen reposar unos minutos sobre una superficie para que se nivele, y solo después horneen en horno estático ya caliente a 180° durante 30-40 minutos.
Sáquenlo del horno y déjenlo enfriar dentro del molde antes de servir.
Consejos
Se conserva bajo campana de vidrio hasta 4 días.
