Lo sé, este bizcocho de manzana con crujiente de avellanas podría parecer perfecto solo para la temporada fría, uno de esos postres propiamente otoñales. Pero os revelo un secreto: no es así. Este bizcocho es perfecto para acompañar una taza de té caliente, pero también es ideal para acompañar una fresca bola de helado de vainilla. ¡Probadlo para creerlo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g manzanas
- 270 g harina 00
- 90 g aceite de girasol
- 140 g azúcar
- 2 huevos
- 1/2 limón (zumo)
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 40 g granillo de avellanas
- 20 g mantequilla
- 10 g harina 00
- 10 g azúcar
- 1 manzana
Herramientas
- Licuadora
- Batidora
- Molde para bizcocho
Pasos
Para preparar el bizcocho de manzana con crujiente de avellanas, empieza pelando las manzanas y cortándolas en trozos grandes. Colócalas en el recipiente de la licuadora y añade el zumo de medio limón. Licúa hasta obtener un puré. Continuar vertiendo en un bol grande la harina, la pizca de sal, el azúcar, la levadura. Añade ahora el puré junto con los huevos y el aceite. Mezcla todos los ingredientes con las varillas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Engrasa y enharina un molde para bizcocho de 24 cm de diámetro, y vierte la mezcla dentro.
Vierte la mezcla en el molde para bizcocho de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado. Toma una manzana, pélala y quítale el corazón. Luego córtala en rodajas finas y colócalas sobre el bizcocho.Ahora prepara el crujiente mezclando en un cuenco la mantequilla junto con la harina, el azúcar y las avellanas finamente picadas, hasta obtener una mezcla desmenuzada. Espolvorea ahora la mezcla sobre las rodajas de manzana. Cocina el bizcocho en horno precalentado a 180° durante 40 minutos. Te recuerdo que siempre debes hacer la prueba del palillo antes de sacarlo del horno. Deja enfriar antes de sacar el bizcocho del molde.
El bizcocho de manzana con crujiente de avellanas se conserva bajo campana durante 3 días.
