Preparación

• Para preparar los donuts, sacad la mantequilla del frigorífico al menos media hora antes. Cortadla en trozos y dejadla ablandar a temperatura ambiente.
  Verted en el bol de la amasadora las dos harinas, el azúcar y la levadura desmenuzada. Colocad el gancho en forma de anzuelo y poned la amasadora a baja velocidad.
  Mientras la masa empieza a trabajar, id añadiendo la leche tibia en hilo y dejad amasar unos segundos. Luego añadid el huevo y una pizca de sal y seguid trabajando la masa durante aproximadamente un minuto, hasta que empiece a despegarse de las paredes del bol.
  A continuación, añadid la mantequilla blanda poco a poco, dejando la amasadora a velocidad media durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  Apagad la amasadora, despegad la masa del gancho y formad una bola con las manos. Transferidla a un bol, cubrid con un paño y dejadla levar durante unas 2 horas en un ambiente templado (por ejemplo, en el horno apagado con la luz encendida), hasta que doble su volumen.

  
  Transcurrido el tiempo de levado, volcáis la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y estiradla con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 1 cm.
  Con un cortapastas de 7-8 cm de diámetro obtened discos de masa. Usando luego la tapa de una botella o un pequeño cortapastas, haced un orificio en el centro de cada disco para lograr la clásica forma de rosquilla.
  Colocad las rosquillas en una bandeja ligeramente enharinada o forrada con papel de horno, cubrid con un paño y dejad levar otros 30-40 minutos.
  Calentad abundante aceite de girasol en una sartén de bordes altos o en un cazo. Cuando esté bien caliente, freíd las rosquillas de una o dos en una, dándoles la vuelta por ambos lados hasta que estén bien doradas.
  Escurridlas sobre papel absorbente y dejad que se enfríen antes de decorarlas.

• Mientras las rosquillas se enfrían, derretid el chocolate al baño María. Cuando estén completamente frías, sumergid un lado de cada rosquilla en el chocolate fundido. Decoradlas luego al gusto con chips de chocolate blanco.
  Como alternativa, podéis verter el chocolate sobre las rosquillas en lugar de sumergirlas (como se muestra en la foto). O bien decorarlas con glaseado y fideos de azúcar de colores, dejando volar vuestra imaginación.