Hay muchísimas recetas de la ensalada César y cada cual reivindica su originalidad. La mía no es original, pero es igualmente sabrosa y en versión ligera: uso una salsa de yogur ligera y no añado quesos. Se trata de una ensalada grande con lechuga, pollo y picatostes, inspirada en la versión creada en México por un chef italiano, pero más ligera y fácil de preparar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 filetes pechuga de pollo
- 300 g lechuga
- 100 g pan
- 1 cucharada salsa de yogur
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Para preparar la ensalada César ligera, empezad por la pechuga de pollo: cocinadla en una plancha con solo una pizca de sal. Una vez cocida, cortadla en trocitos y reservad.
Cortad el pan en rebanadas gruesas y luego en cubitos; tostádlos ligeramente en una sartén añadiendo unas gotas de aceite de oliva hacia el final de la cocción para conseguir picatostes crujientes.
Lavad la lechuga, cortadla a gusto y escurridla bien o secadla con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Pasadla a un bol, añadid el pollo y los picatostes, un chorrito de aceite y una cucharada de salsa de yogur. Mezclad bien para integrar todos los ingredientes.
Dejad reposar un par de minutos para que se impregnen los sabores y servid inmediatamente, conservando la frescura de la lechuga y el crujiente de los picatostes.
Consejos y conservación
Podéis preparar la ensalada César incluso unas horas antes, ya que se come fría, pero recordad no añadir sal, aceite ni salsas hasta unos minutos antes de servir, de lo contrario la lechuga se quedará mustia.
También podéis prepararla y conservarla en la nevera cubierta con film transparente.
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