Las farfalle con nata y salmón son un primer plato sencillo, sabroso y cremoso, perfecto para cualquier ocasión y, sobre todo, rápido de preparar. Es amado por todos, incluso por aquellos que no son especialmente aficionados al pescado. Personalmente, recuerdo que hace una década siempre estaba presente en los menús de eventos como bodas y cumpleaños, donde parecía un plato raro y preciado. Hoy, sin embargo, se ha convertido en una receta cotidiana que preparamos fácilmente en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 414,72 (Kcal)
- Carbohidratos 55,34 (g) de los cuales azúcares 3,81 (g)
- Proteínas 21,21 (g)
- Grasa 13,31 (g) de los cuales saturados 0,81 (g)de los cuales insaturados 2,01 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sodio 916,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farfalle
- 220 g salmón ahumado
- 250 ml nata para cocinar
- 1 cucharada tomate triturado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil (opcional)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Preparación de las farfalle con nata y salmón
Cortad el salmón ahumado en tiras.
Calentad un chorrito de aceite en una sartén grande, luego añadid el salmón y cocinadlo a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Agregad entonces una cucharada de tomate triturado y, a continuación, incorporad la nata para cocinar. Añadid una pizca de pimienta y, si es necesario, una pizca de sal. Apenas la salsa comience a chisporrotear, apagad el fuego para evitar que se seque demasiado.
Mientras tanto, coced las farfalle en abundante agua con sal. Escurridlas al dente, reservando un cazo de agua de cocción.
Verted la pasta en la sartén con la salsa, volved a encender el fuego y añadid un poco de agua de cocción y el perejil picado. Mezclad bien durante aproximadamente un minuto para que tome sabor.
Si la salsa parece demasiado espesa, añadid un poco más de agua de cocción para hacerla más cremosa.
¡Servid inmediatamente las farfalle con nata y salmón, bien calientes!
Consejos
Para este plato, recomiendo usar solo salmón ahumado. La variante con salmón fresco es posible, pero cambia completamente el sabor típico y reconocible de esta receta. El salmón ahumado, de hecho, aporta ese sabor intenso y característico que hace que el plato sea tan apreciado.
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