Viviendo en un pueblo de montaña, en el centro de Sicilia, en mi alimentación siempre ha predominado la carne y, por consiguiente, no me gusta particularmente el pescado, sobre todo el bacalao. Pero cuando llegan a la mesa los filetes de bacalao con tomate, siempre termino devorándolos con gusto junto al último bocado de pan.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 filetes bacalao o merluza, congelado
- 250 g tomates pelados (cherry o ciliegino)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar el bacalao con tomate, empieza por sacar del congelador los filetes de bacalao al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Alternativamente, puedes usar bacalao fresco fileteado; por comodidad, yo he utilizado el congelado.
En una sartén, vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo junto con un diente de ajo pelado. Tan pronto como el ajo empiece a dorarse, añade los tomates pelados en la sartén. Remueve y espera a que empiecen a chisporrotear. En este punto, agrega los filetes de bacalao en la sartén. Condimenta con sal y pimienta negra, luego cubre con una tapa y deja cocer a fuego lento durante 12-15 minutos.También puedes añadir aceitunas negras en aceite unos minutos antes de apagar el fuego, le darán al plato aún más sabor.
Sirve este plato caliente, acompañado de una buena rebanada de pan tostado.
