La focaccia es una de las preparaciones más fáciles y buenas que existen, después de la pizza obviamente. Excelente para comer simple con sal y aceite o con diferentes condimentos. También es buena como base para crear sabrosos bocadillos con embutidos y quesos. Perfecta para consumir como aperitivo, segundo plato o incluso como plato único.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina de trigo duro
- 10 g levadura fresca
- 12 g azúcar
- 220 ml agua (a temperatura ambiente)
- 12 g sal fina
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal gruesa
- romero
- tomates
- cebolla
- aceitunas
Herramientas
- Bandeja
Preparación
Para preparar la focaccia, comienza poniendo la harina tamizada en un bol. Forma una fuente y coloca en el centro la levadura desmenuzada junto con el azúcar. Vierte el agua poco a poco mientras comienzas a amasar.
Cuando la masa empiece a tener consistencia, añade la leche y la sal, y continúa trabajando. Finalmente, incorpora el aceite y amasa hasta su completa absorción, obteniendo una bola lisa y homogénea.
Deja que la masa leude en un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo, engrasa una bandeja, extiende la masa en su interior y deja leudar nuevamente durante unos 1 hora.
Una vez leudada, sazona con sal gruesa, aceite y los ingredientes que prefieras, luego hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos.Yo he sazonado media focaccia con tomates y romero y la otra mitad solo con romero. En ambas partes hemos añadido sal gruesa y aceite de oliva virgen extra. También está buenísima la versión con aceitunas o cebolla.
Mira también:
Focaccia blanda con tomates y aceitunas
Hogaza con romero y harina de trigo duro
