Las galletas de masa quebrada son esas galletas sencillas, que puedes decorarlas o no.. que puedes comerlas así o acompañadas de té o café, y por qué no, también mojarlas en leche si quieres. En fin, son unas galletas realmente versátiles.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 pizca bicarbonato
- Moldeadores
Pasos
Para preparar las galletas de masa quebrada podéis tanto amasar a mano como con la batidora. En caso de usar la batidora, hay que trabajar la mezcla con el gancho K.
Entonces, empezad trabajando la mantequilla cortada en cubos con el azúcar hasta obtener una mezcla arenosa.Añadid ahora la harina y la pizca de sal. Formad un volcán en caso de trabajar a mano, y añadid el huevo y una pizca de bicarbonato en el centro. Comenzad a mezclar con la punta de los dedos haciendo que el huevo se absorba en la harina. Luego seguid amasando enérgicamente hasta formar una bola homogénea. Envolvedla con papel film y dejad reposar en la nevera durante al menos 20 minutos.
Pasado el tiempo, extendéis la masa quebrada con un rodillo, de un grosor de aproximadamente medio centímetro, y formad las galletas con los moldes que más os gusten. Disponedlas en una bandeja forrada con papel de horno y luego hornead en el horno precalentado a 180° durante 20 minutos.
Consejos y conservación
Dejad enfriar completamente, y luego decidid si decorarlas con chocolate, espolvorearlas con azúcar glas, o bien consumirlas tal cual.
Si no tenéis moldes podéis utilizar un vaso, una rueda cortapastas o incluso un cuchillo y cortarlas a vuestro gusto.
Si no tenéis moldes podéis utilizar un vaso, una rueda cortapastas o incluso un cuchillo y cortarlas a vuestro gusto.
Conservad en una caja para galletas, de vidrio, lata o plástico, si están bien cerradas se conservan hasta 20 días.
