Pasos

• Para preparar las galletas máscaras de carnaval, primero hay que preparar la masa quebrada con mantequilla. En un bol, vierte la harina, luego forma un pozo y en el centro coloca las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda cortada en trozos. Añade también la vainillina, y si te gusta, añade un pellizco de cáscara de naranja rallada, luego comienza a amasar con las manos. Alternativamente, puedes usar la batidora con el gancho K y velocidad 1, si es necesario aumentar a 2 después de unos minutos.
  Si amasas a mano, inicialmente la mezcla quedará arenosa y parecerá no querer compactarse, así que en este punto debes comenzar a trabajar el producto enérgicamente hasta obtener un bloque liso y compacto.
  
  Ahora envuelve el bloque de masa quebrada con film y deja reposar en la nevera por al menos 20 minutos.

  
  Pasado el tiempo, retira la masa de la nevera, espolvorea una superficie con harina, luego extiende la masa, primero la de vainilla y luego la de cacao, hasta un grosor de aproximadamente medio cm. Luego corta tus galletas con las formas de máscara, o bien puedes utilizar las plantillas para imprimir que dejo al final de la receta, para usarlas como guía para cortar tus galletas con un cuchillo de hoja lisa.

  Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno. Con la masa sobrante forma de nuevo un bloque y extiende nuevamente, continua formando galletas hasta terminar los ingredientes.

  Hornea las galletas en horno ya caliente a 170° durante unos 12-15 minutos.

  Una vez cocidas, déjalas enfriar completamente antes de proceder con la decoración.

  Para la decoración, solo necesitarás derretir al baño maría el chocolate del sabor que prefieras y dejar volar tu creatividad decorando las galletas añadiendo también algunos azucarillos de colores.