Ya sea disfrutada sola, sobre una cama de lechuga verde o dentro de un panecillo suave acompañado de patatas fritas, las hamburguesas de carne gustan realmente a todos, grandes y pequeños. Son fáciles y rápidas de preparar, pero a menudo, sin algunos pequeños trucos, el resultado es una hamburguesa seca y sin jugo.
Aquí, para evitarlo basta con seguir nuestra receta: obtendréis hamburguesas tiernas y jugosas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g carne picada (ternera)
- c.s. harina
- sal
- pimienta negra
Preparación
Para preparar las hamburguesas de carne pon la carne picada dentro de un bol; mejor si es ternera o mixta ternera/cerdo. Añade una pizca de sal al gusto y pimienta a placer. Trabaja brevemente con las manos, mezclando bien todos los ingredientes.
Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma bolitas. Aplástalas con las manos hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm, luego pasa cada hamburguesa por la harina.Para la cocción procede así:
En sartén
Calienta una sartén y añade un hilo de aceite o una nuez de mantequilla. Cocina las hamburguesas a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. De vez en cuando presiónalas ligeramente con una espátula para evitar que se hinchen durante la cocción.
En horno
Precalienta el horno estático a 220° o ventilado a 200°. Coloca los discos de carne en una bandeja revestida con papel de horno. Valora si añadir o no grasas, luego cocina las hamburguesas durante unos 20 minutos. A mitad de cocción presiónalas ligeramente con una espátula para evitar que se hinchen en el centro.
Saca del horno y sirve calientes.
