Hay esos platos deliciosos que no comes desde hace años, y luego un día, de repente, cuando tienes que preparar otra cosa piensas «bueno, quizás preparo esa receta». Y así fue que hace unas noches, en lugar de preparar mejillones a la marinera, preparé mejillones gratinados. Una versión un poco diferente de lo habitual, una versión sabrosa que comí hace muchísimos años en un restaurante. Creo que ninguna receta me había salido perfecta, a la primera, y con el mismo sabor que recordaba mi mente como en esta ocasión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 25 mejillones
- 80 g pan rallado (grueso)
- 15 g Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- 1 cucharada puré de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
- pimienta negra
Pasos
Para preparar los mejillones gratinados, comience limpiando los mejillones. Elimine la barba que sale de la concha tirándola con una ligera fuerza hacia afuera. Con un estropajo de acero, elimine las impurezas de la cáscara exterior, luego enjuague los mejillones bajo agua corriente. Colóquelos en una sartén y caliéntelos unos segundos, deben abrirse solo un poco, no demasiado. Así será más fácil para usted abrirlos dejando el mejillón intacto en su interior.
Abra los mejillones y coloque la mitad útil en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Luego, proceda a preparar la mezcla que los cubrirá.
En un bol, coloque el pan rallado grueso, junto con una cucharada de Grana Padano, unos 15 gramos, y un poco de pimienta. Pique un ramito de perejil y agrégalo a la mezcla. Pele y pique finamente un diente de ajo, luego agrégalo a la mezcla para empanar, agregando también una cucharada abundante de aceite de oliva y una cucharada de puré de tomate. Mezcle bien todo, el pan rallado debe humedecerse ligeramente.
Cubra los mejillones con la mezcla de pan rallado, ayudándose con una cuchara o con las manos. Luego hornee a 200°, horno precalentado, durante 10 minutos, y luego otros dos minutos con el grill encendido. Saque del horno y sirva sus mejillones gratinados.
