Creo que ya habréis notado que en mi casa los muffins desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, sobre todo los de chocolate. Pero si tengo que elegir, mi corazón sigue siendo fiel a los clásicos muffins de manzana.
Esponjosos, aromáticos y con ese suave aroma a manzana que llena la cocina durante el horneado, son el dulce perfecto para empezar el día con un toque dulce o para permitirse una merienda casera. Y además son muy prácticos para llevar fuera de casa como snack simple pero irresistible.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 180 g azúcar
- 240 ml leche
- 3 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 manzana
Preparación
Para preparar los muffins de manzana, empezad derritiendo la mantequilla en un cazo o en el microondas y dejadla entibiar.
En un bol poned el azúcar y los huevos, y batidlos con unas varillas a mano o con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa. Añadid la mantequilla derretida y mezclad bien.
Incorporad la harina tamizada y luego verted la leche en hilo mientras seguís mezclando. Añadid por último la levadura y trabajad hasta obtener una masa lisa, homogénea y de consistencia semi-líquida.
Pelad una manzana grande, quitadle el corazón y cortadla en cubitos pequeños. Incorporadla a la masa y mezclad con cuidado con una cuchara.
Colocad los moldes de papel en una bandeja para muffins y rellenadlos hasta aproximadamente 2/3 con la masa. Dejadlos reposar un minuto sobre la superficie de trabajo para que la mezcla se distribuya de forma uniforme.
Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Antes de sacarlos, haced siempre la prueba del palillo: si sale seco, los muffins están listos.
Dejadlos enfriar antes de servirlos.
Consejos y conservación
Los muffins se conservan cubiertos bajo una campana o dentro de un bote metálico durante 3 días.
Otras recetas:
Risotto con speck y alcachofas
Cous cous con verduras de temporada
Plumcake con aroma de melocotón
